Slivopolitan

Както при страхотен готвач, често се казва, че страхотният барман може да направи всичко на вкус. В действителност обаче има няколко вида алкохол, които са много трудни за употреба в коктейли - дори и за професионалисти като мен. Необходима е известна креативност, за да се балансират тези упорити спиртни напитки с други съставки, като не се покрива напълно или не се налага да доминират в напитката.

Един такъв дух е източноевропейската сливова ракия, наречена slivovitz. Остарял или не е остарял, няма значение. Нещото, което го прави толкова труден за използване е, че обикновено изпреварва всичко друго, с което е смесен. Той е силен, остър и понякога е дъб: Сливовиц просто се държи като бик в магазин за китай. И когато го вкусите, ще го носите със себе си през останалата част от деня или нощта, точно както когато ядете пресен чесън. И така, какво да правя с него? Европейците го пият спретнато и не си правят труда да добавят нищо. Бармените са се опитали да го комбинират с портокал Кюрасао, бита, вермут и яйчен белтък без голям успех. През всичките си години зад пръчката, аз можех само да направя вкус slivovitz страхотен в едното нещо - The Slivopolitan, който също изисква Cointreau, пюре от пресни сливи и сок от лайм. И всъщност е доста добра напитка.

  • 1 1/2 унция Стара Соколова Сливовиц
  • 1 oz Cointreau
  • Пюре от слива от 3/4 унции
  • 1/2 унция Свеж сок от лайм
  • Гарнитура: Слива
  1. Добавете всички съставки в шейкър и напълнете с големи, студени ледени кубчета.

  2. Разклатете енергично в продължение на 8 до 10 секунди и прецедете два пъти в чаша за купе.

  3. Гарнирайте с половин прясна слива.