Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

8 пенливи винени коктейли, които да опитате сега

8 пенливи винени коктейли, които да опитате сега

Нищо не осветява нощта като шипущ коктейл. Напитките с балончета са забавни и празнични и могат да превърнат всеки повод в празник, дори ако този повод е обикновено вечерно парти или самостоятелна вечер у дома.

Затова охладете шампанското, кава или просеко, след което разбийте инструментите си за бар и започнете да смесвате. Всяка от тези осем газирани напитки е вдъхновена глътка, достойна за тост.

  • В бар Bacchus в Портланд, Орегон, Andrew Call изсипва местния авиационен американски джин, тъй като неговият сложен, тревист аромат възпроизвежда копната вар и грейпфрут на тази напитка. „Добавянето на домашен ананас обикновен сироп му дава добре дошъл ден на плажа“, казва Call. „[И] доливането му със сухо пенливо вино и горчивите на Пейчо прави всички вкусове да се съберат и да запалят езика ви.“

  • "Сладко, тревисто и кисело наведнъж, това е страхотен коктейл преди вечеря преди хубава чаша бяло вино", казва главният барман на Чикаго Джен Нот от коктейла си. Тя експериментира с използване на сироп вместо храст, но последният в крайна сметка поддържа напитката свежа и тръпчива. Белият балсамов оцет, произведен в Италия от гроздето trebbiano, се смесва с бял винен оцет и се готви на ниска температура, за да запази бистрата си цвят.

  • „Обичам да използвам грейпфрут в храст, тъй като позволява яркостта и аромата на грейпфрута да преминат и да намалят изтръпването на плодовете“, казва Ник Кристиансен, директор на напитките в Лола в Луисвил, Киев. „Разрешаване на киселината ябълков оцет и захарта за повдигане на аромата на грейпфрут [създава] по-сложен аромат на грейпфрут. " Локално произвежданият Copper & Kings Absinthe Superior придава класически аромат на анасон, както и цветни и цитрусови нотки.

  • Празничният физ на Torrence O'Haire в креативния американски ресторант The Gage в Чикагския парк Millennium е комбинация от две класики, френската 75 и нюйоркската Sour. „Двете напитки се срещат в средата като бренди кисело, гарнирано с пенливо червено вино“, казва директорът на напитката и сомелиер за Gage Hospitality Group. „Ламбруско придава на коктейла едновременно ярка, свежа искряща ... и плодово богатство.“ Не забравяйте да добавяте виното бавно, така че да създаде привлекателен слоест ефект.

    Продължете към 5 от 8 по-долу.

  • Патриша Грим, директор на напитките в Adele's в Нашвил, искаше да създаде лек и ярък коктейл за брънч, който подчертава елегантните флорални нотки на виолетовата крила - известен главно с използването си в класическата авиация - но без скучния оттенък, който ликьорът може да даде да пие. „Когато се прибави към чист дух, crème de violette обикновено чете сиво, което се отразява на жизнения му вкус“, казва тя. „Земята на ламбруско и джиновите ботаники работи чудесно с виолетовите флорални нотки.“ Лимонът му придава аромат и ярка киселинност.

  • На италиански името на този елифортен еликсир означава „не се тревожете за това“. Един поглед върху лесната рецепта за вграждане в стъклото и ниско ABV дневно пиене, и можете да видите защо: Италианският блясък от Ломбардия беше точният билет за базата. „Макар да е лек и блестящ, ламбруско все още е пълен с дълбочина и характер“, казва Натан Елиът, водещ барман в Ил Солито в Портланд, Оре, „Той също така осигурява достатъчно сладост, за да задоволи повечето вкусове, без да е прекалено сладък; това е чудесен вариант на традиционното пенливо бяло вино. "

  • Джейми Щайнберг, директор на напитките на Мотел Морис в Ню Йорк, създаде този флорален коктейл, който ловко върви по линията между сладко и тръпчиво. Той комбинира сироп от бъз Николайхоф с ягоди, лимонов сок и горчиви горчица, а напитката получава газиран ритник благодарение на пенливо розе.

  • Директорът на напитките Taha Ismail от Arroz във Вашингтон, D.C., искаше да направи сезонен риф на Pisco Sour, който беше чист и освежаващ. Пресните сокове от мандарина и юзу се присъединяват към сърдечно цитрусово, което компенсира боровинките на профила на Стрега, докато горчивите на Пейшо се съчетават с цветните нотки на писко. „Тази напитка има достатъчно сложност, без да е прекомерна и [е] много консумирана във всеки вътрешен двор“, казва той.


Гледай видеото: Летни коктейли с Gin Savoy - MARTINI (Октомври 2021).