Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

Защо трябва да имате кленов сироп в коктейлите си точно сега

Защо трябва да имате кленов сироп в коктейлите си точно сега

Коктейлът от кленов сироп изглежда като нещо, което бихте ви сервирали или в ферма в Ню Англия от хрупкава лесбийка във Върмонт или туристически капан в Монреал. Но тук съм да ви кажа, че кленов сироп плюс напитка се равнява на ясно разкритие. Твърдо съм убеден, че всеки сериозен пияч се нуждае от бутилка качествен кленов сироп в арсенала си. Кой съм аз, за ​​да го кажа? Справедлив въпрос.

Роден съм и израснах в Ню Хемпшир, където кленовият сироп преминава през вените на общността и е дълбоко вкоренен в културата. По-рано тази година моята компания Bushwick Kitchen пусна пълна линия от кленови сиропи. И през февруари моята готварска книга, Кленов сироп, беше публикуван с 20 рецепти, обхващащи цял ден на хранене, включен час за коктейли. Така че мога уверено да кажа, че знам няколко неща за кленов сироп.

Когато става въпрос за кленови коктейли, има голямо разнообразие от възможности. Sortilège е канадският златен стандарт в кленовия ликьор, а аз обичам Maple Bourbon и Maple Rye от дестилерията на река Saxtons на Вермонт. Всеки производител на клен навсякъде изглежда има партида сироп, остаряваща в бъчва с бърбън, която винаги е вкусна. Но за моите пари билетът е чист, недокоснат кленов сироп. Опитайте малка пръска в, да речем, Старомодна отначало, за да намерите баланса си. Но аз ви насърчавам да отворите ума си за нов свят с кленови възможности всеки път, когато сте на път да измерите обикновен сироп или да натрошите кубче захар.

В моята готварска книга се задълбочавам в рецепти за клен Александър, клен-саджа Дайкири и, любимият ми, кленов сазерак. Но тук ще вземем малко по-елементарно с моята рецепта за храст от кленово цвекло. Красивото при храстите е, че има само две правила: нещо сладко и нещо кисело. Оттам вашето въображение може да се развихри. Обикновено някакво разнообразие от захар прави тежкото повдигане, но тук се насочвам към кленов сироп за перфектен хит на характера и сложността. И въпреки че цвеклото може да изглежда като странно или ненужно допълнение, те всъщност поддържат сладостта в проверка с добре дошла земност.

След като храстът ви е готов (колкото по-дълго го оставяте да седи, толкова по-добре), той е фантастичен миксер в различни коктейли, включително тези три любими: The Shrub Julep, Shrubarita и G.C.S.

Но в основата си храст е красиво нещо само по себе си. Лепливо-горещите летни дни са точно зад ъгъла и мисля, че този храст от кленово цвекло във висока чаша лед с шипящ пръскане на селска вода и голям изцеден лимон е едно от най-небесните освежители на живота.

Гледай видеото: Forget The Calories, Just Reduce Sugars (Ноември 2020).