Джинджифилова бира

В затворения вече NYC коктейлен оазис Pegu Club, собственикът на Одри Сондърс Джин-Джин Муле с право спечели място в съвременния коктейлен канон. Сондърс е описал този коктейл с джинджифил като кръстоска между московско мюле (друга напитка на базата на джинджифилова бира) и мохито (обикновено напитка с ром, но тук приготвена с джин).

Въпреки че този освежаващ коктейл със сигурност може да се направи с консервиран джинджифилов физ, той става още по-добър, когато се смеси с домашна джинджифилова бира, която е изключително лесно да се направи у дома.

„Купените в магазина неща имат пиперлив, повече от gingery, профил“, казва Сондърс, интервюиран в току-що издадената книга „Нюйоркските коктейли“ (Cider Mill Press, $ 19.95) от Аманда Шустер. В допълнение, много марки могат да бъдат „безсмислени“, казва тя.

Докато Pegu Club прави джинджифилова бира до галона, ето една по-малка версия, която да опитате у дома. Отнема малко време - обърнете внимание на едночасовото изчакване, за да се интегрират напълно съставките - но се получават достатъчно за няколко коктейла, тъй като само една унция от този интензивен еликсир от мъниста е всичко, което е необходимо за максимална пикантност. Рецептата обаче не изисква карбонизация. За да го направите балон, добавете газирана вода, селфи или сода за клуб на вкус. (Забележка: Някои варианти на тази рецепта изискват две унции джинджифилова бира, когато се използват консервирани версии.)

  • 2 с. Л. Ситно настърган пресен джинджифил (използвайте хранителен комбайн)
  • 1 чаша вода
  • 1/2 ч. Л. Пресен сок от лайм
  • 1 ч.л. Светлокафява захар
  1. Прави 1 чаша.

  2. Добавете вода в тенджера и доведете до кипене.

  3. Разбъркайте настъргания джинджифил. Извадете от котлона и покрийте съда. Оставете да преседи 1 час.

  4. Прецедете през фин хинос (метална цедка) или тензух. (Докато прецеждате джинджифила, използвайте лъжица или черпак, за да натиснете здраво джинджифила, за да извлечете повече аромат.) Външният вид ще бъде мътен - не се притеснявайте, това е естествено.

  5. Добавете сок от лайм и кафява захар и оставете да се охлади.

  6. Фуния в стъклена бутилка. Затваряте плътно капачката и съхранявайте в хладилника. Поддържа 2 седмици.


Гледай видеото: Пробиотични напитки с превъзходен вкус. 75 рецепти за комбуча, кефир, джинджифилова бира и др. (Октомври 2021).