Завръщането на търговеца Вик

„Напитките Тики заемат място някъде в диаграмата на Вен на американската психика, където ескапизмът, иронията и кичът се припокриват, пресичайки толкова много културни различия“, пише Джейсън Уилсън в книгата си „Boozehound“.

Поставянето на знаме в средата на споделеното ни културно наследство може да обясни защо питиетата тики - като Mai Tai, Painkiller и страдащото копеле - успяват да продължат да съществуват близо 80 години, или това, което историкът на тики Джеф „Beachbum“ Berry нарича „безпрецедентен период на живот. за прищявка за питие. "

И няма признаци да избледнее в скоро време. Ако първият световен барман на знаменитости Джери Томас е покровител на коктейлите, облечен с ръкави, Виктор „Търговец Вик“ Бергерон е този в хавайската риза. И в наши дни в светилището на Търговището изглежда горят още свещи.

Въпреки че псевдонимът на Бергерон е синоним на тики, той не е негов инвеститор: Тази чест е на Ърнест "Дон Бийчкомбър" Гант, който откри първия тики бар в Лос Анджелис през 1932 г. Бергерон признава, че е премълчал идеята от Гант - не е правил Няма да започнете да сервирате тропически напитки в неговия бар Oakland, Калифорния, до 1936г.

Тики има своите възходи и падения - достигна до най-голяма степен на мрачност през 80-те години на миналия век - но напоследък вдъхнови в нов клас творчески миксолози. През последните няколко години се откриха няколко барове neo-tiki: Painkiller, Lani Kai и The Hurricane Club в Ню Йорк; Заливът на контрабандиста в Сан Франциско; и Каналоа в Лондон.

Но това не е толкова пуристско възраждане, колкото преинтерпретация за ново поколение - това е като актуализираното Хавай Пет-0, Напитките обикновено отразяват тази стилистична еволюция и като цяло са по-леки, малко по-прозрачни, малко повече ром напред и малко по-приключенски с подправки.

Тези измислици следват историята по един начин: Те успяват да превъзмогнат ескапизма, иронията и кича и доказват, че оригиналните напитки от тики могат да бъдат деликатни, фини и висококачествени. Както Trader Vic пише през 1948 г., „за живота на мен не мога да разбера защо някой бар използва нищо друго освен чист пресен лимонов или портокалов сок.“

И това може би е посланието, което е сигурно за оцеляването на тики.

Гледай видеото: Елена Петровна Блаватская Разоблаченная Изида Том I часть 1 (Ноември 2020).