Джейз Луиз

Какъв е планът за една от най-успешните формули за коктейли някога? Според барманът Крис Макмилиан отговорът започва с бренди Crusta, който смесва ракия с лимон, curaçao, ликьор maraschino и горчивички от Ангостура. Превключете към коняк за Sidecar или джин за Бяла дама. Сокът лайм и добавете здравословно изливане на текила за перфектната Маргарита или я разклатете с водка, червена боровинка и лайм за Cosmopolitan с розов цвят - може би единственият най-успешен коктейл от съвременната епоха.

„Това е красотата на тези напитки, които са„ Mr. Картофена глава с барфенинг “, казва Макмилиън, собственик на Revel Cafe & Bar в Ню Орлиънс. „Докато променяте само един елемент, той все още работи. Не всеки комбо ще бъде блестящ, но напитката ви няма да е гадно и всеки път и отново имате късмет. " Техният общ елемент е оранжевият ликьор като модифициращ подсладител.

И така, какво ще изглежда следващата итерация? Отначало Макмилиън, който е и основателят на „Музеят на американския коктейл“, шеговито каза, че трябва да се направи с амаро като основа. След това разбра, че има идеален смисъл в сегашния коктейлен климат.

„Прегръдката на горчивото е на около 10 години“, казва Макмилиън. "Този елемент на аромат вече е мейнстрийм, за разлика от експерименталния." Първоначално той беше устойчив на амаро напитки и закъсня за партито при приемането им. Но когато прочете, че известната барманка Одри Сондърс и експертът по коктейл Робърт Хес замести Бранка Мента с криминална помощ в Grasshopper, това му даде разрешение да плава правилата.

Макмилиън започна модерното си кисело с Аверна, но откри, че просто не е достатъчно горчив. Добавяйки пръска Cynar, италианският ликьор, направен с артишок и 12 други билки и растения, направи трика. Cointreau придава аромат на портокал с подпис, а сокът от лайм го поддържа тръпчив. Сервира го в чаша на Колинс над лед с пръска сода, гарнирана с половин оранжево колело за цвят и аромат. Напитката се нарича Jeez Louise, че по-малко богохулен възклицание от възторг.

Това е класическа либация, която се въвежда отново във всяка епоха, в зависимост от това какъв базов дух е в тенденцията по това време. Макмилиан го оприличава на разговор, който е водил със сина си тийнейджър, който му казал развълнувано, че току-що е чул „най-голямата песен на Sublime, наречена„ Summertime “. Макмилиън му напомни, че още по-добре беше, когато Кол Портър го изпълни.

„Тези напитки надминават поколения; всяко поколение, изложено на тях, ги намира за завладяващи ”, казва Макмилиън. „Дина Вашингтон и Даяна Крал, всяко поколение интерпретира [тези напитки] през филтъра на това, което е модерно и популярно. Това е пищно малко питие. "

  • 1 1/2 унция Averna amaro
  • 1/2 унция Cynar
  • Коинтре 3/4 унция
  • Сок от пресен лайм 3/4 унции
  • Газирана вода, отгоре
  • Гарнитура: Оранжево колело
  1. Добавете всички съставки с изключение на газираната вода в шейкър с лед и разклатете, докато се охлади добре.

  2. Прецедете в чаша на Колинс върху пресен лед.

  3. Най-отгоре със сода вода.

  4. Гарнирайте с оранжево колело.

  5. Сервирайте със сламка.

Гледай видеото: Бейсбол. MLB. Торонто Блю Джейз - Нью Йорк Янкиз (Ноември 2020).