Limoncello

Отварянето на бутилка лимончело има транспортиращ ефект. Подобно на стъпването в изгаряна от слънце цитрусова горичка, облачната част и златистата течност служат като временно напомняне, че слънцето наистина може да оцелее на закрито.

Мнозина обичат да вземат кредит за създаването на лимончело. Ликьорът с интензивен аромат се произвежда с еднаква страст в множество области на Италия: в Соренто, по крайбрежието на Амалфи и на остров Капри. Limoncello е основен аперитив след много вечеря в Италия, а повечето ресторанти провеждат собствена марка. Семейните рецепти също се различават значително: Някои постно сладко, докато други възприемат изтънчения, киселинен потенциал на напитката.

Когато правите свой собствен лимончело, балансът на вкусовете зависи изцяло от вашето небце - и рецептата не може да бъде по-проста: Обелете, накиснете, подсладете и охладете. И скоро ще искате да играете с други аромати; същото въображение може да се приложи за всякакви цитрусови плодове от липи до грейпфрути до кумквати. Време е да стискате

Няколко съвета, които трябва да имате предвид при приготвянето на лимончело:

  • Изберете органични лимони с дебела кожа, които нямат восък и пестициди върху корите.
  • Ако не можете да намерите органични плодове, измийте и почистете лимоните с гореща вода, преди да обелите.
  • Използвайте високоустойчив алкохол като водка със 100 доказателства или дори Everclear - по-високото доказателство означава по-добро вливане.
  • Избягвайте обелването на горчивия бял корен на цитрусовите плодове, използвайте само самата кора.
  • Съхранявайте инфузията в процес на хладно тъмно място.
  • Започнете с една чаша подсладител, след което опитайте преди да добавите още.

Сега, как да го пием? Традиционно направо от фризера. Limoncello се възползва от силен мразовит студ. Изпийте го като препарат за почистване на небцето след вечеря или го оженете с джин и прясна мащерка. Лимончело никога не се съпротивлява на танц с мехурчета и дори може да бъде сервиран, намазан с плодове и сладолед. Блести, ти италиански родословник.

  • 10 лимона
  • 1 бутилка водка със 100 доказателства
  • 1 чаша Обикновен сироп
  1. Използвайте белачка за зеленчуци или зестер, за да премахнете корите от всички лимони, като избягвате обелването на горчивия бял корен. Поставете лимоновите кори в голям буркан и покрийте с алкохол. Оставете корите да се стръмнат четири седмици някъде тъмно, като килер или шкаф.

  2. Прецедете инфузираната водка в голяма купа и изхвърлете лимоновите кори. Добавете една чаша обикновен сироп към водката и разбъркайте. Вкус за сладост, като добавите по-прост сироп по желание. Използвайте фуния, за да бутилирате лимончело и да се върнете на тъмно място за още две седмици, за да омекне ароматът. Охладете старателно във фризера преди сервиране.


Гледай видеото: Limoncello ricetta originale - (Октомври 2021).