Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

6 неща, които трябва да знаете за Кървавата Мария

6 неща, които трябва да знаете за Кървавата Мария

Има ли по-поляризираща напитка от Кървавата Мери? Не само че е напълно обособено за време на деня (сутрин, или обаче, тази дума се отнася за времето, през което се събуждате - без преценки) и вида на хранене (обикновено преди обяд или вместо него), не е и напитка, за която човек се чувства неутрален. Обичате ги или просто не се разцепвате на ароматите на домат, лимон, подправки и алкохол.

Но за тези, които жадуват, че ликопенът им отпива от сламка и с много ритници, има някои интересни аспекти на благословената либена, която трябва да обмислят. Дръпнете пръчка от целина и помислете за тези шест.

1. Голямата ябълка е измислила голямата напитка с домати

Има различни версии за произхода на Кървавата Мери, но всичко това сочи към средата на 30-те години на миналия век и един Фернан "Пийт" Петиот, барман в бар "Кинг Коул" в хотел "Сейнт Реджис" в Ню Йорк. Преди Сейнт Реджис, Petiot се грижеше в бара на Хари в Париж през 20-те години на миналия век - другото място, което получи заслуга за раждането на Кървавата. Но е малко вероятно напитката да е била сервирана масово на прочутия парижки отвор за поливане, казва Брайън Бартълс, авторът на „Кървавата Мери” и партньор и генератор на коктейли за Happy Cooking Hospitality.

„Беше невъзможно. Те не са имали едни и същи съставки “, казва Bartels, като най-важният е доматен сок от консерви. "Те всъщност трябва да забъркат доматите, за да получат сока, и това ще отнеме завинаги."

Възможно е обаче Петиот от време на време да е пуснал ранен прародител на коктейла по две причини: 1) Някои форми на консервирани домати може би са били налични, тъй като идеята за търговско консервиране на храна както в буркани, така и в калай консерви е открити и усъвършенствани от двама френски изобретатели в много ранната част на 19 век. И 2) Основателят на Tabasco Edmund McIlhenny отвори първия европейски търговски офис на компанията през 1872 г. Така Tabasco можеше да го направи в бара на Хари. Но като рецепта за него не фигурира в коктейлния том от собственика Хари Макълън от 1927 г. „Barflies and Cocktails“, кредитът за напитката, каквато я познаваме днес, отива на St. Regis.

2. Има седем основни съставки

Независимо от рифовете и творчеството, има седем съставки на традиционната Кървава Мери, според Bartels. „Седемте съставки, които свързвам с Petiot и Bar King Cole, ще бъдат водка, сос Уорчестършир, доматен сок, черен пипер, сол от целина, табаско и лимонов сок.“ Размени водката за текила и имаш Кървава Мария. Предпочитате джин? Просто го наречете Червен Snapper, моля. Добавянето на сок от миди ви дава кървавия цезар в Канада, а телешкият бульон го прави Кървав бик. Но ако искате оригинала, придържайте се към оригиналния късметлия седем.

3. Индиана има сока

Може да се наложи да благодарите на държавата Hoosier за комерсиалната популярност на доматения сок и по този начин за лесната наличност на най-голямата съставка на Bloody. Така че историята върви, това е било в хотел "Франк Лик Спрингс" във френския Лик, щата Индия, където уж първата чаша доматен сок е била сервирана през 1917 г. от готвача Луи Перин.

Доматите бяха плодоносна култура както в Индиана, така и в съседния Охайо, така че когато Перин разбра, че няма достатъчно портокали, за да изцеди сок за банкетна лятна сутрин, вместо това замести сока от популярния в държавата червен плод, прецеждайки семената и ципирайки аромата с малко сол и захар. Voila - доматен сок! Разбира се, вероятно е хората да консумират доматен сок толкова дълго, колкото е имало домати, но Перин е човекът, който получава кредит, че го превръща в нещо и вдъхновява малка вилна индустрия от доматени растения, за да се зареди.

4. Smirnoff хвана доматите

Въпреки че името му произхожда от родения от Москва век творец Пьотр Смирнов, той продаде правата върху рецептата на Smirnoff и името на един Рудолф Кунет в Бетел, щата Конг., Който след това беше купен от Heublein Imports и се премести в Хартфорд, според Джефри Погаш, авторът на „Кървава Мери“. И точно тогава Кървавата Мария получи тласък.

„През 50-те и началото на 60-те Хеблейн харчи милиони долари за популяризиране на коктейли, приготвени със спиртни напитки, в печатни реклами в национални публикации като„ Плейбой “, казва Погаш. През 1956 г. популярният комик Джордж Джесел е включен в националните реклами на Кървавата Мери на Смирноф, казва Погаш и твърди, че е създател на напитката. Тъй като Джесел беше популярен, статусът на напитката беше повишен, за да се промени на мода. Когато звездата от водка започна да се извисява, Кървавата Мери продължи да се разхожда и всички вярваха, че Джесел е геният зад напитката с щапелни кънки. „Тъй като му беше дадена тази рекламна сапунена кутия, той можеше да каже:„ Измислих електричество! “, Казва през смях Бартелс. „Никой не го твърди и не е документиран или отпечатан, а Перин е представител на Смирнов. Би било като Мила Кунис да каже, че е измислила бърбън за Джим Бийм.

5. Чикаго го даде целина

Докато гарнитурата на Кървавата Мери придоби изцяло нови пропорции, традиционната гарнитура от стебло от целина се приписва на прочутата помпа на Чикаго. През 1970 г. историята отива, че сървър или барман търси сламка за Кървава Мери, а до гарнитурната станция бяха тези стебла от целина, затова той го използва вместо това. „Следващото нещо, което знаете, изскача навсякъде и е част от иконичното изображение на напитката.“ казва Бартелс. „Това е почти като знаме.“

6. Напитката ни даде гарнирани войни

Има нещо за клечка за зъби, която придава творчески кървави сокове, но през последното десетилетие се забелязва окончателно увеличаване на наклона в полза на ядливата част от съотношението гарнитура към питие. От кръчмата на Sobelman's Pub & Grill в Милуоки, Уисконси, известна с това, че украсява напитки с повече от дузина артикули, включително пълни чийзбургери и дори цяло пържено пиле, до стиловете на месо и картофи на Атлантския кът - неговата 32-унция Кървави получават лечение с пълноценно хранене с филийки пържола, Татер Тотс, парче хляб и твърдо сварено яйце, сред другите носими - няма ограничение за това какво ще носи Кървавата Мери.


Гледай видеото: Невероятные приключения итальянцев в России комедия, реж. Эльдар Рязанов, 1973 г. (Октомври 2021).