Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

6 неща, които трябва да знаете за Маргарита

6 неща, които трябва да знаете за Маргарита

Толкова много неща за коктейлите се губят за вековете. Те са записани върху салфетки, които стават мокри или надраскани по книжки с кибрит, които се навиват заровени дълбоко в джоба на забравено палто - или още по-лошо, изговарят на глас и оставени на капризите на разказването на истории през вековете.

Но има някои неща, които знаем за Маргарита, онази класическа комбинация от текила, сок от лайм и портокалов ликьор. Няма правило, което да казва, че не можете да си играете със съставките, но е трудно да преодолеете класическата рецепта.

„Класическата Маргарита изисква една и половина унции бланко текила, три четвърти унция пресен сок от лайм и една унция портокалов ликьор“, казва барманката Кити Бернардо от „Две седем“ в Принстън, Ню Джърси, „Класическата рецепта обръща по-голямо внимание на начина, по който цитрусовите играят с текилата, като ви дават напитка с две тонове, балансираща ярка лайм със сладък портокал. Това е солидна рецепта. " Отпийте от това, заедно с тези половин дузина текила-шипове факти.

1. Няма удостоверение за раждане

Не е възможно точно да се прикрепи изобретяването на Маргарита към конкретна дата. По всяка вероятност напитката е била амалгама от моменти и вдъхновения от съставки. Въпреки това, според Емили Арсено, барман и мениджър на марката за колекционер 1806 на Реми-Коинтре, 1948 г. изглежда, че се придържа.

„Има много истории за мистериозния произход на всеки коктейл, но голяма за Маргарита започва през 1948 г. в Акапулко, Мексико, когато един социалист от Далас се забавляваше във вилата си и смесваше Коинтре, бланко текила и лайм заедно за своите гости“, казва Арсено. „Историята продължава, че първата е помислила да добави джантата за сол. Това беше голям хит и днес това е един от най-емблематичните коктейли в света. "

2. Тайната е в името

Действителният превод от испански на английски на думата Маргарита е Дейзи. Така че докато намирането на точния момент на вдъхновение за напитката може да е сложно (както е вярно с повечето коктейли), можем да посочим категорията на коктейлите с цветна финес - комбинация от спирт, кисело и сладко (в случая оранжев ликьор ), плюс малко искрица под формата на сода за клуб.

„Наистина мисля това Маргарита означава "Дейзи" - вид напитка ", казва Айви Микс, барман и съсобственик на Leyenda в Бруклин, Ню Йорк." И мисля, че този вид напитка се прави с оранжев ликьор. "

3. Не всички текили са създадени равни

Вероятно вече знаете това, но той повтаря: Има един вид текила, който трябва да пиете, и той е направен от 100 процента синя агава. Ако не пише това на етикета, това е mixto - част печен, натрошен пиньон на растението агаве и част от загадъчни захари. Сервирана, върху скалите или замръзнала, бившата е единственото нещо, което би трябвало някога да влезе в коктейла ви. Амин.

4. Оранжев ликьор или нектар от агаве - изберете страна

Що се отнася до Маргаритас, барманите в наши дни са склонни да се разделят на два лагера: класически предани и ученици на Маргарита на Томи. Последният коленичи до известната версия на коктейла на Хулио Бермеджо, усъвършенстван в неговия бар и ресторант в Сан Франциско. Почитанието на Бермеджо през цялото време на родния дух на Мексико води до известна лента от трудни за намиране текили, която според него трябваше да бъде подчертана, а не маскирана. По този начин през 90-те години на миналия век се ражда Маргарита на Томи, напитка, която избягва традиционния оранжев ликьор за нектар агаве.

5. Маргарита е замразена във времето

Раждането на Замразената Маргарита не беше случайно. Той е изобретен през 1971 г. от Мариано Мартинес, ресторантьор от Далас, който е вдъхновен от Slurpee на 7-Eleven. Мартинес имаше гениалната идея да се занимава с машина, използвана с меко обслужване, и да я превърне в първия в света производител на Frozen Margarita. Това оригинално творение на мразовитата доброта на Маргарита е придобито през 2005 г. от Националния музей на американската история на Смитсониън във Вашингтон, D.C., където днес все още можете да се удивите на предприемаческите умове на Мартинес.

6. Има Маргарита от $ 2 500

Миналия февруари, за да отбележи много неофициалния 70-и рожден ден на Маргарита (и за да отбележи Националния ден на текилата), барманът на Манхатън Марко Антонио създаде Маргарита от копринени чорапи в Селена Роза. Коктейлът използва широко Clase Azul Ultra añejo tequila, който влага само 1500 долара в бутилка, което прави цената за рядка чаша с мексиканска сол, облечена в 2 500 долара. Salud!


Гледай видеото: Джойс Майер - Шест неща, които да не казваш 1 (Октомври 2021).