Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

Горещото Тоди на Джефри Морджентлер

Горещото Тоди на Джефри Морджентлер

Джефри Моргенталер от Clyde Common в Портланд, Орегон, възприема подход bain-marie към Hot Toddy. Това включва загряване на спиртните напитки, като се налива много топла вода в едната смес за смесване, след което се добавя основният спирт (в неговия случай - бърбън), джип от подправки, лимонов сок и домашен джинджифилов сироп в другата и след това се слага гнездото в първото. Това е нещо като концепция с двоен бойлер, за да затопли духовете и да освободи ароматите си. След това добавете малко гореща вода, разбъркайте и сервирайте.

„Бях ми сервиран толкова много топла или хладка Тоди, че търсех начин да изпия цялото питие горещо“, казва Морджентлер. „Самото пръскане на топла вода не води до гореща напитка. Bain-marie е начинът ни да повишим температурата на тези съставки. Това е тайната на нашия Hot Toddy - всъщност е горещо. "

  • 1 1/2 унция Бурбон
  • Джинджифилов сироп 1 унция *
  • 3/4 унция Пресен лимонов сок
  • 1 ч.л. Аспирис или пименто драм
  • Гарнитура: портокалова кора
  1. Разбъркайте всички съставки в марината, докато се затопли. (Ако няма наличен баин-мари или двоен котел, изсипете много топла вода в смесителна тенекия, а след това в по-малка тенека за смесване, добавете всички съставки и подредете по-малката канела в по-голямата калай, докато съставките са топли.)

  2. Изсипете в предварително загрята чаша и долейте с 3 унции вряла вода.

  3. Гарнирайте с портокалова кора.

  4. * Джинджифилов сироп: Грубо котлет измит, необелен джинджифил (всяко парче за размера на върха на пинките). Сложете в блендер и комбинирайте с равни части захар и вряла вода. Блендирайте на високо, докато сместа стане гладка, след това фино прецедете през сито.


Гледай видеото: Последние Ужины Перед Смертной Казнью (Октомври 2021).