Сазерак

Близък братовчед на Старомодния, Сазеракът се рита под една или друга форма от 1838 г. (и е запазена марка през 1900 г. от Sazerac Co.). През 2008 г. той бе коронясан за официалния коктейл на Ню Орлиънс, наименование, по-подходящо за търговците, отколкото смесителите за напитки. Истината е, че Sazerac винаги е принадлежал на града на полумесеца.

До края на 1800 г. се правеше с френска ракия като база - Sazerac de Forge et Fils, за да бъдем точни - преди барманите да преминат към ръж, духът наскоро пристигнал от шлема, който се зарежда надолу в Мисисипи. Добре направеният ръжен сазерак наистина е вкусно нещо, пълно с подправки и дълбочина, макар че може би, според нас, косъмът е с твърде много мускули.

Ето защо къщата рецепта на Liquor.com съчетава равни части коняк и ръж, не като жестово почитание на изгубена класика, а защото двете работят заедно перфектно. Куплирането е буен ин-ян, който, когато е акцентиран от ароматите на женско биле на абсент, произвежда коктейл, който е едновременно мек и смел, гладък и дързък и така безпогрешно Ню Орлиънс.

  • Абсент, за изплакване
  • 1 кубче захар
  • 1/2 ч.л. студена вода
  • 3 тирета Горчиви на Пейчо
  • 2 тирета Горчица Ангостура
  • Ръжово уиски 1 1/4 oz
  • 1 конус 1/4 унция
  • Гарнитура: Лимонова кора
  1. Изплакнете охладена чаша от скали с абсент, изхвърляйки излишъка и оставете настрана.

  2. В чаша за смесване забъркайте кубчето захар, водата и двете горчиви.

  3. Добавете ръжта и коняка, напълнени с лед, и разбъркайте, докато се охладят добре.

  4. Прецедете в подготвената чаша.

  5. Навийте резенче лимонова кора по повърхността, за да извлечете маслата и след това изхвърлете.


Гледай видеото: Додержка в стекле, заливаем в бочку новый дистилят. (Октомври 2021).