5-те най-големи мита за абсент

Зелената фея. La Fée Verte, Зелената богиня. Абсент има толкова прякори, колкото легенди. Но истината е, че духът с високо доказателство е важен и исторически еликсир. От традиционния Absinthe Drip до класическия Sazerac, той вдъхновява артисти, писатели и, да, бармани повече от 200 години.

За да ви помогнем да разберете този неразбран алкохол, се обърнахме към един от водещите световни експерти по абсенти - Тед А. Бро. Професионалният учен и изследовател изучава Зелената фея от десетилетия и играе важна роля за връщането на абсент по рафтовете на магазините в Америка. Той също създава Lucid Absinthe и основава Jade Liqueurs. Ето петте най-разпространени митове, които чува за духа. Наздраве!

1. Абсентът е халюциногенен

Някои търговци на абсенти обичат да извличат печалба от незаконната репутация на продукта си, но факт е, че няма по-голяма вероятност да ви накарат да видите неща от водка, уиски или текила. Последните научни проучвания - някои от които са в съавторство с самия Броу - „доказват без съмнение, че абсцентите преди забрана не съдържат халюциногени, опиати или други психоактивни вещества“, казва той. „Най-мощното„ лекарство “в абсента е и винаги е било голям обем от добре прикрит, съблазнително парфюмиран алкохол.“

2. Абсентът е забранен, тъй като е халюциногенен

Така че, ако абсентът не е халюциногенен, защо е бил забранен в повечето европейски страни и САЩ в началото на 20 век? „Абсентът стана жертва на собствената си популярност, когато френското винопроизводство и движението на умерението се насочиха към общ изкупителен жертва за насърчаване на съответните им програми“, казва Бро. В действителност, според Breaux, "евтини, фалшифицирани версии на напитката", продавани от недобросъвестни производители, а не за разлика от джина за вана по време на забраната, създаваха проблеми.

3. Абсентът в САЩ не е реален

„Освен няколко изключения, качеството и автентичността на абсцентите, открити на американския пазар, са много добри“, казва Бро. А това означава, че са направени с Artemisia absinthium, AKA grande pelin, билката, която дава на сместа своето име и аромат. „За разлика от тях пазарът на ЕС остава силно замърсен с предложения, които представляват ароматизирана водка и зелено багрило, представящи се за абсент, като много от тях се предлагат на цени, надвишаващи стойността им“, казва той.

4. Абсентът е от Чешката република

В началото на 90-те години, след кадифената революция, Чехия получи обрив от „туристи, готови да платят премия за всяка бутилирана зелена (или синкава) течност, обозначена с„ абсент “.“ Истината е, че духът е измислен в Швейцария около края на 19 век и е произведен там и точно над границата в югоизточна Франция. „По време на разгара на своята популярност (в края на 1800 г.) повече от 95 процента от абсента в света е произведен в този регион“, казва Бро.

5. Абсентът трябва да се сервира с пламтящо захарно кубче

Класическият метод за сервиране на абсент включва бавно капене на вода в духа, често през захарно кубче, държано на специална перфорирана лъжица. Но в „друга традиция, появила се магически през 90-те години на миналия век“, казва Брю, захарта първо се напоява с алкохол и се запалва с кибрит. Макар и впечатляващ, „ритуалът на огъня“ наистина е създаден така, че да отвлече вниманието от факта, че евтин и изкуствен продукт няма да мърка или ще се замъгли с добавяне на вода, както би трябвало. Не е нужно.


Гледай видеото: Топ 10 най големите загадки на планетата (Октомври 2021).