Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

Ако обичате Пино Нуар, ще обичате тези вина, твърде

Ако обичате Пино Нуар, ще обичате тези вина, твърде

Благодарение на малка част от филма „Настрани“, пино ноарът се радва на голяма популярност през последните няколко десетилетия. Но разбира се филмът не може да поеме пълна заслуга; просто помогна за повишаване на осведомеността сред винопроизводителите за забележителните качества на пино. И наистина е грозде, което е спечелило почитаната си репутация.

Докато пино ноарът е на по-лекия край на спектъра на червеното вино, той обикновено е с избухлив вкус и красива текстура, с нотки, които включват узрели червени плодове и ароматни цветя, както и екзотични подправки и диви, земни тонове. Пино също притежава способността да поеме много различни личности в зависимост от това къде е отраснал. Например, лозята на Бургундия са известни с това, че произвеждат селски вина, задвижвани с минерали, докато тези в, да речем, в Централния бряг на Калифорния, отстъпват на богати, сочни вина с много предни плодове. Освен това е изключително универсално вино за съчетаване на храна, което перфектно допълва широка гама кухни.

Докато много от нас биха могли да пият щастливо пино ноар през всеки ден от седмицата, това е по-забавно да опитате по-широка гама от вина. И като бонус, тези по-малко известни грозде и региони често са с много по-изгодни цени от силно търсеното пино ноар. За щастие, който и стил на пино да предпочетете, гроздето служи като перфектна точка за прескачане за по-нататъшно изследване. Тези вина са чудесно място за начало, ако искате да опознаете света на по-светлочервените червени.

  • Този тъмнокож средноевропейски сорт е известен с много имена - това е blaufränkisch в Австрия, но в Германия, това е Lemberger, а в Унгария - kekfrankos, за да назовем само няколко. Объркващо наистина, но самото вино е много по-ясно. Подобно на добър калифорнийски пинот ноар от Калифорния, той е ярък и сочен, пълен с вкусен лилав и черен плодов вкус, с кадифено-меки танини и пикантна нотка на пиперливи подправки.

  • Amarone della Valpolicella е известен и здрав веронески специалитет, приготвен от концентрирано грозде, изсушено върху сламени рогозки на слънце. Но Valpolicella Classico, сухото трапезно вино в региона, също заслужава внимание. И двата вида вино се правят предимно от гроздето corvina. Трапезните вина на Valpolicella са отлична и достъпна алтернатива на пино ноар. Светлината на краката им и ясно напомня на вишни, вината от corvina ще зарадват тези, които предпочитат висококиселен и леко билков пино ноар като тези, открити във долината на Лоара на Франция.

  • Ако обичате pinot noir, но искате да се разклоните, gamay е естествената първа стъпка. Генетичен братовчед на пино, гама има тенденция да расте на много от същите места - най-вече във регионите на Лоара и Божоле във Франция. Всъщност Божоле се намира в южния край на Бургундия, дом на предците на пинот ноар. Известен със сочните, живи и забавни лековити вина с различна степен на сериозност, геймът обикновено е изобилен от свежи цветя, сушени билки и тръпчиви червени плодове, с привлекателна ивица минералност върху небцето.

  • Ако сте почитател на по-сериозния за възрастта стил на пино ноар, за който е известен Бургундия, Нерело Маскале може да е следващото ви любимо грозде. Този сицилиански сорт е най-добрият в района около планината Етна и често се съчетава с капучио от нерело в вината в района на Етна Росо. Твърди и структурирани, но все още буйни и достъпни, тези вина имат тенденция да имат яркочервени плодове, подчертани от опушен, минерално качество, получено от вулканичните почви на Етна.

    Продължете към 5 от 7 по-долу.

  • Намерен почти изключително във френския регион Юра, poulsard е светлоцветен, тънкокожен сорт грозде, който прави вината му бледи на оттенък, а светлината на танин. В чашата вино от памук често прилича на розе. Винажни за пиене и вкусни, тези вина са известни с нежния си флорален парфюм, нотки на сочна ягода и череша и водниста киселинност, наподобяващи ноар с пинот с хладен климат от Южна Германия или френски Елзас.

  • Ако харесвате пино ноар, който е деликатен и хубав, schiava може просто да е идеален за вас. Лек на цвят и пълен с флорални попури, този северен италиански сорт от региона Алто Адидже е известен с аромати и аромати на розови листенца, ягоди и дори балончета, които дават на виното впечатление за сладост, като обикновено остава напълно сухо.

  • Трусът в района на Юра често върви ръка за ръка с калъфката. Този тъмнокожи сорт придава дълбочина, тяло и сложност на съседите си с по-светлоглав цвят. Само по себе си, Трусо е забележителен с горските си плодове и леко дивите, диви аромати, както и естествено по-високо алкохол, който се превежда в сравнително по-пълноценно вино (в сравнение с нежния пулсард). Monovarietal trousseau е идеален за тези, които обичат богатите и балансирани нокти от пино от брега на Сонома.


Гледай видеото: Ноам Чомски - Реквием за американската мечта (Декември 2021).