Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

Какво е # $ @! Правя ли с това? Шамбор: Какво представлява и как да го използваме.

Какво е # $ @! Правя ли с това? Шамбор: Какво представлява и как да го използваме.

Купихте шише с напитка, защото рецепта за коктейл призова за много минутна сума. Сега сте останали с останалите 9/10-ти от бутилката и се чудите какво да правите с нея. Няма проблем. Ощастливите бармани претеглят съвети и рецепти за извличане на всяка последна капка от недостатъчно използвана съставка, така че да не събира прах на рафта на вашия бар.

Chambord е общността в долината на Лоара, където ще намерите най-разпознаваемия замък в света, изграден във френски средновековен архитектурно-възрожденски архитектурен стил. И ако някога сте смесили кръг от Кир Роялес или загребвате парфюми с ванилов сладолед, за да приготвите вечеря, това е също бутилка, украсена със злато, напълнена с тъмно лилава течност, може би се чудите как да завършите.

Първо, прогонете мислите на Chambord само като „малинов ликьор“, казва Джулия Ебел, креативният директор на „Гибсън“ във Вашингтон, D.C. „Едно от най-често срещаните погрешни схващания за Chambord е, че той е дух с една нота. Малината е звездата, но не забравяйте и другите аромати: ванилова, мед и кора от цитрусови плодове. “

Да не би да захартираме нещата, нектарът с цвят на патладжан е сладко и вискозно. Все пак коктейлите, които употребяват дори една унция от него, не трябва да са коварни, казва Кевин Кинг, мениджърът на бара в Husk в Савана, Га, "Chambord всъщност има ярка киселинност от цитрусовите кори, което помага да се балансира сладостта." Той е накиснал череши в него, за да гарнира Манхатънс, смесва го с оцет за коктейлни храсти и дори го подлага на три пъти в Маргарита и Сидекар. Chambord играе добре с джин и водка, както и с бърбън и ракия, казва той.

„Chambord също така се справя добре с шери и натрошен лед, за да направи по-сладка версия на класическия Cobbler“, казва Азриел Фрост, мениджър на бара в The Gage в Чикаго. Високото му съдържание на захар се балансира най-добре от сухи или кисели съставки, добавя тя.

По-малко очаквано е Chambord като заместител на захарта за Old Fashioneds. Ето как го използва Джон Neumueller, директор на напитките в Spoonfed и Bar Joe в Лос Анджелис. И разбира се, очевидно място за пръскане на Chambord е в флейта с пенливо вино. Без значение как се използва, Neumueller съветва сдържаност. „Добре е да оставите място за дишане“, казва той.

Завършете тази бутилка Шамбор, като смесите един от тези три коктейла.

1. Pisco Bramble

„Chambord е чудесно да плува върху коктейли и може да слое добре“, казва Кинг. "Обичам да ни го правят в Брамбълс с джин или писко."

2. Тя не е джентълмен

„Ванилните нотки на Chambord се съчетават добре с опушени аромати като шотландски или мескали и фънки аромати като ром или писко“, казва Ебел. „Медът обича чайовете от бърбън и високо танин.“

3. Какавида

За този вариант на Cobbler от Frost, сладостта на Chambord се компенсира от леката и суха фино шери и нотка на лимонов сок. За повече цитрусов аромат предлага да добавите филийка портокал.

Гледай видеото: Най-бляскавите замъци на британското кралско семейство (Ноември 2020).