Джоан Вилануева, кураторът на напитки в кухнята BO-beau + caché в Сан Диего, вижда много приложение на амарето със смели и пикантни аромати като мескал, текила и ръж. В тази версия на Маргарита, амаретото представлява оранжев ликьор, а замъглените филийки от джалапеньо придават докосване на горещината на устните.
- 1 клин вар
- 3 колела Jalapeño
- Бланко текила 2 унции
- 3/4 унция Amaretto
- 1 oz сок от пресен лайм
- Гарнитура: Солена джанта
- Гарнитура: Варово колело
Разтрийте половината от външната страна на скално стъкло с варовит клин, потопете в сол за покриване и оставете настрана.
Добавете джалапено колелата в шейкър и внимателно забъркайте.
Добавете текилата, амаретото, сока от лайм и леда и разклатете, докато се охлади добре.
Прецедете в подготвената чаша върху пресен лед.
Гарнирайте с вар колело.
