Артезианецът е Но в Хонконг.

Има много, които вече са британски за Хонконг.

Тогава грандиозният азиатски град получи допълнителна нотка на питейната култура в Лондон, когато през септември 2014 г. в хотел „Лангъм“ се откри нов аванпост на лебедовия, световноизвестен бар Artesian.

Това обаче не е трансплантация на едро. Новият артезианец интелигентно взема своите коктейлни сигнали от новата си база в Хонконг. Птичето е гнездото ви в напитката, някой?

Историята съществува

Новият артезиански бар мениджър, роденият в Непал Раджендра (Ръш) Лимбу, преди е работил в някои от най-модерните барове в Хонконг - подходящ пролог към настоящата му концерт.

В Артезиан Лимбу се стреми да завладее града, смесвайки китайските исторически и културни референции с модерна гледна точка. Един особено луксозен пример: коктейлът Golden Phoenix на Limbu съдържа птичи гнездо, направени от скъпи останки от изсушена и втвърдена птичи слюнка. Смесва се с бърбън, яйчен белтък и друга съставка от глам: златно фолио. Рядкото - и противоречиво - птиче гнездо добавя „сладък елемент към коктейла“, казва Лимбу.

Друг коктейл, The Dim Sum Old Fashioned, се прави с бутербон, горчиви и черешови сиропи на Michter и се сервира на традиционна подноса за сервиране Dim Sum. Лъки №8, както подсказва името му, е смесица от осем местни плодове, заедно с марката на производителя и розовия мармалад.

Глобусът, в миниатюра

Разположен в космополитния мегаполис на Хонконг, Artesian също достига широко с менюто си. Барът съдържа един от най-обширните списъци с бърбън в Хонконг, предлагащ повече от 50 селекции. Artesian също носи невероятно неясни тонизиращи води от цял ​​свят. Това беше дори първият външен бар, който донесе 1724 тонизираща вода от Чили, което менюто на бара описва като „агресивно ефервесцентно“. Списъкът с джин е дълъг, а изборът включва първокласни джинове като Gin Mare (направени с розмарин и маслини) и Monkey 47 (създаден с лавандула и лимонова кора).

Поради разнообразната клиентела на бара, шивачките на Limbu коктейли към разнообразните вкусове на гостите. Един неотдавнашен пример: За група тайландски гости - за които той казва, че обикновено се наслаждават на сладки напитки - той създаде коктейл, направен от листа от макрут от липа, джинджифил и джин, който беше вдъхновен от традиционно пикантната супа Tom Yum.

Лиза Б. Цимерман пише и консултира за напитки от две десетилетия. Тя е директор на базираната в Сан Франциско консултантска фирма Liza the Wine Chick и редовно допринася за публикации като Винен бизнес месечно, DrinkUpNY и на SOMM Вестник.


Гледай видеото: Hong Kong: draconian new security law threatens freedoms. 60 Minutes Australia (Октомври 2021).