Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

Този бар в лозата на Марта познава своята публика

Този бар в лозата на Марта познава своята публика

Толкова много за това да бъдеш успешен бар се превръща в познаване на аудиторията си. Beetlebung, в Оук Блъфс, Масачузетс, на остров Мартас Виноградник, е решил този труд, като предоставя малко на всичко за малко на всеки.

Beetlebung има три отделни личности: кафене, магазин за търговия на дребно и ресторант Swank през нощта. Той се отвори преди три месеца и истинският тест за успеха му е зад ъгъла, тъй като островът се измества от туристическия сезон на високото лято към по-тихата, за местните тежка есен. Коктейлът про Джонатан Погаш е подготвен за предизвикателството - докато Beetlebung не влезе в хибернация в края на ноември.

МЕСТОТО, НАСТОЯЩОТО

64-местният бар е построен от магазин за хранителни стоки на 110 години. Високотехнологична музикална и осветителна система интерфейси с 14-футови, пресовани калаени тавани и стабилно боядисан в сребро цвят. Beetlebung, народна дума на Марта за лозята, се отнася до "бръмбар", или кокичка и "бънд", който се използва като запушалка. В дните на китолов на острова бръмбарите са били използвани за уплътняване на бъчви от китово масло, което се е доставяло в чужбина до Лондон, за да запали улични лампи.

КАК РАБОТИ

Змийска 50-футова цинкова лента има серпентин персонализирана задна лента с приспособления като множество кладенци за капки за лъжици, Според Погаш се използват и четири различни вида лед, включително кубици с една и четвърт инч за напитки от Колинс и дву инчови кръгове за скални напитки. Дали местните жители ще се търсят за коктейли, които бутат пликове като Phuket Punch - направени с медена водка, диня и джинджифил - и Летящият холандец, който е смесица от Bols Genever, лавандулови горчивки и боровинково-мащерен сироп? Идните месеци ще покажат.

ПРАВЕТЕ МЕ ПРЕДИ ДА ИЗЛОЖЕМ

Две големи кафемашини La Marzocco закотвят бара, така че получаването на страхотно кафе в края на вечерта е просто. Pogash дори е интегрирал a сироп на основата на кафе в шепа коктейли, като например Еспресо Мартини, направено с водка Van Gogh Double Espresso, водка Van Gogh Dutch Chocolate, кафе сироп, кафе ликьор Borghetti и портокалова кора.

CELEBS, ПРАВИ ТОЗИ НАЧИН

Съсобственикът Джон Молинари отбелязва, че докато Хилари Клинтън и президентът Обама в момента почиват на острова, нито един от тях все още не е влязъл. Beetlebung обаче е готов за разглеждане: „Президентският апартамент“ представлява сдвояване на гребени на скара Том Ха Мартини, ароматизиран с джинджифил и макрут с липов аромат.

Всяко ястие се сервира на чиния, създадена по поръчка. POTUS и FLOTUS вечеряха в съседство. Поне тайната служба се е наслаждавала на гребените в Beetlebung, казва Molinari.

(Снимки любезно предоставени от Ранди Беърд)


Гледай видеото: Пръскане на Лозя против мана, брашнеста мана (Октомври 2021).