Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

Уникален коктейл бар, който празнува Индия

Уникален коктейл бар, който празнува Индия

Напълно запален от свещи и предлага прекрасна гледка към Индийския океан, Мумбай MasalaBar предлага достатъчно амбициозно пространство, за да съответства на най-модерната програма за коктейли. Открит през март тази година, барът използва лабораторен подход и също така се фокусира върху местните съставки от индийския субконтинент. Това е част от по-голямото семейство на Масивни ресторанти, която управлява шест страхотни марки ресторанти със седалище в Мумбай.

Всички напитки в MasalaBar са предназначени като рифове от индийската култура и обичаи. Боливудският бханг - направен с водка; домашна смес от мляко, сирене маскарпоне, босилек, шафран, захар, розова вода и бадем; и димът от драконов босилек от водка-босилек забавлява две индийски традиции: Боливуд и Бханг. Първият, според австралийския миксолог на Зак Абът, е превъзходният излишък на боливудските филми по отношение на съдържанието и костюмите. Втората е препратка към ядливото халюциногенно вещество bhang, произведено от растението на индийския коноп.

Напитката се сервира в доста драматична прозрачна чаша с форма на череп с дим, който се чува отгоре. За да го направи, Абът загрява водката до точката на изпаряване, за да могат гостите да я вдишат преди и докато се наслаждават на напитката.

Той вярва, че никой не приема храната им толкова сериозно, колкото индианците, и затова всичките му напитки са вдъхновени от съставките на субконтинента. The Mumbai Matinee, смесица от джин и масло от грейпфрут и портокал, е гарнирано с домашен сату физ. Газът е направен от смес от брашно и зърнени храни, често използвани за приготвяне на традиционна индийска каша и палачинки, които се вливат с цитрусови кори с въглероден диоксид в сода. След това се сервира в чаша, вдъхновена от лула.

Коктейлът Sunset @ Carter е препратка към местоположението на бара на Carter Promenade и е направен с уиски и намаление на розмарин и портокал, гарнирани с бадемова пяна, отдавайки почит на това колко често ядката се появява както в пикантните ястия, така и като гарнитура към индийските десерти. Тя се сервира в триъгълна чаша над сух лед, която избутва струйки дим.

Коктейлът Sasson Dock представлява комбинация от водка и мащерка от листата макрут, които често се използват в индийски къри, сервирани с пушеща чаша от мащерно-оранжев дим. Абът казва, че тази напитка, подобно на много други от MasalaBar, се харесва на гостите си на множество сетивни нива и съчетава баланс между сладко и кисело. Много от напитките имат компоненти за дим, които се вдишват преди дегустацията на напитката и варират в аромат от канела до водка босилек, използван в Боливуд Бханг.

Гледай видеото: Диляна Никифорова: Говори примабалерината - На кафе (Ноември 2020).