Как да смесите уиски и шоколад

Кой не би харесал задачата да дегустира чрез гама от звездни уискита от цял ​​свят и да ги сдвои с селекция от вкусни шоколадови бонбони? Когато моят редактор ме помоли да направя това, това беше един от многото моменти в живота ми, когато размишлявам как успявам да получа заплащане за тези видове неща.

Макар че беше приятно, не беше толкова просто. Първоначално смятах, че повечето шоколад ще се сдвои лесно с повечето уискита. Това се оказва не така. Твърде много променливи - дърво, торф, възраст, доказателство и зърно - трябва да работят с наличните масиви от различни стилове и аромати на шоколад. Часове навътре в него, със силно бръмчене на алкохол и високо захар, аз все още се чувствах така, сякаш съм остъргвал само повърхността.

Сдвояването на шоколад с уиски е интересно упражнение, тъй като е нападение върху всичките ви сетива. Шоколадът покрива устата и езика, притъпявайки вкусовите си рецептори, а сложните аромати на уискито заливат носа. Но си струва усилията, защото когато комбинацията е правилна, тя наистина пее.

И намерих няколко невероятни двойки, но не приемайте думата ми за това. Цялото забавление е в самото изживяване. Затова в името на изследването купете малко шоколад и уиски и започнете да дегустирате. Наздраве!

70-процентов какао тъмен шоколад и ирландско уиски с червено гърди 12 години:

Тази ирландска електроцентрала е фантастична с тъмната горчивина на висококакаовия шоколад. Горчивите нотки са балансирани от този нотка на сладост от уискито. Това е чисто щастие.

Млечен шоколад и Rittenhouse 100-доказателство бутилиран в розово прясно ръчно уиски:

Много обичам как двамата играят заедно. Всички аромати на ново-американски дъб се сблъскват малко с тъмния шоколад, но с млечния шоколад това прави подправката в ръжта да избухне.

Млечен шоколад с бадеми и Macallan Sherry Oak 12 години Old Single Malt Scotch Whiskey:

Всички богати нотки на шери-бъчви, които влизат в тази двойка от Highland Malt чудесно с бадемите и богатата кремообразност на млечния шоколад.

50-процентов шоколад с какао и 16-годишно уиски за малцово малцово шотландско уиски Glenlivet Nadurra:

Дъбът не затрупва този шотланд, така че позволява да се намерят намеци за плодове. Тези нотки, съчетани с високото доказателство на духа и пикантната горчивина на шоколада, са силно нахално изживяване.

Солен лешников шоколадов трюфел и Bowmore 15 години най-мрачно единично малцово шотландско уиски:

Солен трюфел перфектно допълва нотките на морския и торфен дим в Боумор. А сладкият орехов шоколад обича аромата на шери-каск. Можех да си представя как седя в дестилерията на Islay, като се наслаждавам и на двамата и нямам никакви притеснения в живота.

Snickers bar & Russell's Reserve 10-Year-Old Bourbon:

Този бърбън всъщност се съчетава добре с много от шоколадовите бонбони по-горе, но не винаги може да се наслаждавате само на фантазия. Обичам как фъстъците и карамелът реагират на прекрасно състареното уиски.


Гледай видеото: Натюрморт с вином. Смеси трех красок. (Октомври 2021).