Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

По-добре ли е Мартинис при стайна температура?

По-добре ли е Мартинис при стайна температура?

Що се отнася до Джин Мартинис, повечето бармани и пиячи се абонират за правилото на Outkast: Единственото нещо, което е по-хладно от това да е хладно е да е ледено студено. Подобно на пиенето на скуба бира, оставено в гореща кола, или на вино, което е закъсано, е почти богохулно да се предполага, че Мартини трябва да се сервира по друг начин, освен по дяволите, близо до ледено.

Но в Cure в Ню Орлиънс съсобственикът Нийл Боденхаймер смята, че арктическите температури не са правилният начин да се подходи към такава нюансирана напитка. Вместо това той смята, че Мартини трябва да се сервира само леко охладено и - да се задъхва! - по-близо до стайна температура.

"Имате тези приети истини в света на коктейлите и хората никога не си задават въпроса защо", казва Боденхаймер. „Понякога се налага да се бориш срещу това и да питаш:„ Какво мисля, че всъщност ще направи най-добрата напитка? “

Вдъхновен от непрекъснатите дискусии с колегите бармани за сервиране на манхатънци със стайна температура и приятели на виното за това как да оценят по-добре обогатените вина (като вермут) в коктейлите, Боденхаймер откри, че предпочита Мартини да бъде по-топло изследване на приемането и приемането между вермут и джин, а не просто глюкоза от нагънат студен джин.

„Мартинис, който не е супер буен, като този с подсилено вино в него, не трябва да бъде допълнително, много студено, ако наистина искате да опитате всички нюанси в чашата“, казва той. За тези, които се интересуват да се занимават и наистина да дегустират как коктейлните съставки играят една срещу друга, Martini на стайна температура е вашият нов, пиещ експеримент по химия.

„Хубавото на Мартинис е, че сега имате толкова много възможности за подсилени вина и уникални джинове, с които можете да играете, като комбинирате различни ботаници и виждате какво получавате“, казва Боденхаймер. "Има някои наистина творчески двойки там."

Докато пристъпването на Боденхаймер към Мартини има тенденция да бъде разделяне на 50/50 от Фордс джин и сух вермут Изагуир с пръскане на охладена вода и няколко тирета на Регейнов Оранжеви Горчиви № 6, в стаята има три други варианта -теп Мартини, за който е установил, че е доста мразовит.


Гледай видеото: Minority charge carriers in extrinsic semiconductors. Class 12 India. Physics. Khan Academy (Октомври 2021).