Капчица абсент

Години наред американските пиячи се дразнеха от приказки за предполагаемите халюциногенни ефекти на абсента на забранения спирт. Но докато алкохолът натрупва мощен удар (доказателството варира от 110 до 145), всъщност няма нищо против да се промени и така наречената „зелена фея“ отново може да бъде закупена законно в Америка.

Сега пиещите имат голям избор както от чужди, така и от местни абсенти, от които да избирате, включително историческия абсент Pernod (65 долара) с копър и исоп на носа и мента и анасон на небцето; калифорнийският Сент Джордж Абсинте Верте (75 долара) с аромати на мента, зелен пипер и копър и хапка от горчива сладка; и занаятчийският Vieux Pontarlier Absinthe (65 долара) с исоп, анасон и тъмен шоколад на носа и пикантно покритие.

Производството на абсент много прилича на това на джин. Високоустойчивият неутрален дух се влива със смесица от ботанически продукти, включително пелин, и отново се дестилира в меден съд. Традиционно, течността се влива втори път преди бутилиране, за да се засили аромата и да се създаде зеления цвят на подписа. Много производители прескачат тази последна стъпка и вместо това използват оцветители.

По принцип има два начина за пиене на абсент. Традиционната подготовка е бавно да капе вода над захарно кубче и в духа, което става мътно. Можете също така да използвате малки количества абсент (няколко тирета, изплакване или една четвърт от унция), за да добавите флорално, горчиво качество към почти всеки коктейл. Изпробвайте моята рецепта Green Deacon. Сега, когато абсентът е легален, най-накрая можете да имате истински Sazerac и Corpse Reviver # 2. Ще поемем това над халюцинациите всеки ден.

  • 1 1/2 унция абсент
  • 1 кубче захар
  1. Изсипете абсента в чашата.

  2. Поставете нарязана лъжица абсент върху ръба на чашата и поставете захарно кубче отгоре на лъжицата. (Отлична селекция от традиционни стъклени съдове, лъжици и фонтани за абсент се предлагат в Maison Absinthe. Захарта е по избор. За неподсладена версия пропуснете лъжицата и захарното кубче.)

  3. Използвайки фонтан с абсент или воден графин, бавно изсипете или капнете 4 1/2 до 6 унции ледено студена филтрирана вода върху кубчето захар в чашата.

  4. Когато сместа е напълно мътна, капковото трябва да е готово. Разбъркайте, вкусете на сила и сладост и коригирайте с повече вода или захар, ако е необходимо.


Гледай видеото: Зелёный зверь коктейль с абсентом рецепт Едим ТВ (Октомври 2021).