Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

Това е барът, където се срещат любимите ви парфюми и коктейли

Това е барът, където се срещат любимите ви парфюми и коктейли

„Сравнявали ли сте някога Бейлис и парфюма Prada Candy?“

Това е основният въпрос, зададен от Арнд Хенинг Хайсен, управител на новия бар, Fragrances, в Ritz Carlton в Берлин, Германия.

Замисълът на ароматите звучи като невъзможен трик: бар, в който парфюмът и други аромати са съставките на коктейла със звезди. След като чуете Хайсен да се аргументира с ясната логика на концепцията, съмненията започват да отпадат като дреболиите на избледнял парфюм. Развиващият се вик на Хайсен: "Много лесно е да използвате спиртни напитки в парфюмирана вдъхновена напитка, ако използвате подобни аромати." Достатъчно просто, нали? Ароматът на дявола обаче е в детайлите.

Когато миризмата е аромат

Коктейлите, сервирани в Fragrances, винаги съдържат подобни съставки на самите парфюми. „Мислете за парфюмите като различен вид джин или ароматизирана водка. Те са основно алкохол, дестилирани с аромати и понякога дори съдържат хвойна. "

Балансът е от съществено значение при коктейлите с тематични аромати, подчертава той. Докато първоначалните аромати „определено са по-екзотични и следователно в началото по-интензивни, след като свикнете с тях, те не са толкова доминиращи“. Хайсен избягва аромати, които са тежки на алкохол и биха могли да доведат до дисбалансирана напитка.

В резултат на това напитките на Fragrances, включително една от опциите, сдвоени със Si от Giorgio Armani, „коктейл, направен с Oranje Ketel One, Amabuki Himmelswind Sake, Chambord, бергамот-пачули-жасмин-ванилов сироп, пресен цитрус и бирена пяна; и La Nuit de L'Homme от Ив Сен Лоран, съчетани с инфузиран от лавандула Tanqueray 10, рододендрон саке, ванилов ветивер-пачули-грейпфрут-евкалипт сироп и пресни цитрусови плодове, не се препълват със сладка или прикриваща сладост. "Ако определени аромати са твърде завладяващи, ще ги режа, но не толкова, че да загубите характера на парфюма."

Самите духове, както може би очаквате, са част от това, което носи ароматите на парфюмите в коктейлите, отбелязва Хайсен. „Zacapa, например, работи като шоколадова и кафееста съставка, докато Don Julio Blanco замества мъхестата нотка в определен парфюм.“

Бутилки върху бутилки

Heissen, предвидимо, използва истински парфюм като свое вдъхновение, съхранявайки бутилките в херметично фоайе. Гостите се насърчават да внасят и любимите си аромати, от които той създава поръчани коктейли. "Не можете да си представите колко са развълнувани." Може би си мислите, че предимно жени ще карат в любимите си аромати. Грешно: клиентела е наполовина жени и половина мъже, казва Хайсен.

Ароматите са вдъхновени от съвременните усещания на Берлин, казва Хайсен, както и собственото му привличане към ароматите. Той дори е забелязал спретнато следствие между предпочитаните от хората аромати и техния избор на коктейл: Гостите с тежки парфюми обикновено поръчват сладки и тежки коктейли; гостите, носещи нежни парфюми, обикновено поръчват леки и бистри напитки.

Медиумът е посланието

В съответствие с новата самонадеяност, коктейлите на Ароматите се сервират в иновативни контейнери. Няколко примера: къщички за птици, бамбукови пръчки и малки велосипеди или кутии, които приличат на джунгли. Хайсен казва, че презентацията поддържа течението на креативните сокове на гостите и помага на всяко питие да разказва своята история по свой начин.

Лиза Б. Цимерман пише и консултира за напитки от две десетилетия. Тя е директор на базираната в Сан Франциско консултантска фирма Liza the Wine Chick и редовно допринася за публикации като Винен бизнес месечно, DrinkUpNY и на SOMM Вестник.


Гледай видеото: Любими парфюми през октомври 2019 (Октомври 2021).