Зад питието: Удар на рибната къща

Всички сме чували за хора, които се разделят поради желание за свобода, дълбока политическа жалба или поради чувство на етническа солидарност. Разбираемо, ако понякога е погрешно или неразумно. Но какво да кажем за разделянето само за забавление?

Това се случи на 1 май 1732 г., когато куп проспериращи квакери от Филаделфия, главното селище на колонията в Пенсилвания, взеха под наем малко имущество от племето Лени-Ленапе. Там, на брега на река Шюлкил, на няколко мили нагоре от града, те построили клубна къща - замък, нарекли я - и незабавно се обявили за колония в Шюлкил, независимо образувание със собствен губернатор, лейтенант губернатор, съветници , коронер и шериф.

През 1782 г., в съответствие с времето, групата се отървава от „колонията“ и се превръща в щат в Шюлкил. Оттогава трябва да се премести няколко пъти, но доколкото може да се каже (делата му са много тихи), клубът продължава да е силен в сегашния си замък, точно извън Филаделфия в Делауеъра.

Целта на целия този политически бизнес? Риболов. Е, това и барбекю. И, разбира се, пиенето. През 18-ти век беше обичайно джентълменската социална организация на този характер да предизвиква доста малко. Горивото за тази разяждаща неизменно беше голяма купа с перфоратори. Всеки клуб имаше своя версия, повечето от които са изгубени в историята. Но не и рецептата, която държавата в Шуилкил винаги е служила в своя „Рибен дом”, както неофициално е бил наречен замъкът. Тъй като най-малко 1794 г. (най-ранното споменаване за него), сместа е почти същата: лимонов сок, захар, ром, коняк и ракия от праскови от праскови - високопробивна, суха ракия, отлежала от бъчви от праскови, за разлика от лепкаво-сладък ликьор с аромат на праскова.

Има причина за това дълголетие: Funch House Punch е един от най-приятните неуловители, познати на науката. Определено си струва да се отделим.

Punch House Punch

Принос от Дейвид Уондрих

СЪСТАВ:

  • Корите от 8 лимона
  • 2,5 чаши захар demerara
  • 16 унции вряща вода
  • Сок от пресен лимон 16 унции
  • 1 (750-мл) бутилка ром Smith & Cross Traditional Jamaica (или друг силен, остър ямайски ром)
  • Коняк VSOP от 12 унции
  • Истинска праскова ракия от 12 унции *
  • 3 qt студена вода

Гарнитура: Настъргано индийско орехче

Стъкло: Удар

ПОДГОТОВКА:

Поне един ден напред напълнете 2-литровата купа с вода и замразете, докато стане напълно твърда. В голяма купа за перфорация объркайте лимоновите кори и захарта. Оставете сместа да престои поне 3 часа. Добавя се врящата вода, като се разбърква, докато захарта се разтвори колкото е възможно повече. Добавете останалите съставки и разбъркайте, за да се комбинират. За сервиране добавете блокчето лед и гарнирайте обилно с прясно настърган индийско орехче. Тази рецепта служи на 25.

* За първи път от десетилетия се предлага старомодна прасковена ракия от бъчви, от Старият свят в Калифорния или Холандските спиртни напитки в Ню Йорк. Това е скъпо, но наистина прави този удар. Ако не можете да го вземете, заменете 8 унции Applejack на Laird и 4 унции внесен прасковен ликьор.


Гледай видеото: Приключенията на младия Индиана Джоунс: Съкровището на пауновото око Bg sub активирай в настройки (Декември 2021).