Бурбонови топки

От мразовити ментови джулепи през лятото до затоплящи драми през зимата, обичаме да пием бърбън през цялата година.

Но ние излизаме от пътя си, за да се насладим на сложния дух през есента, тъй като септември е Национален месец на културното наследство. Сериозно: Преди няколко години Конгресът дори прие законопроект, който прави тържеството официално. Въпреки че наблюдението е, разбира се, доброволно, горещо ви препоръчваме да смесите поредица от старомодни, презвитерианци и конски шии.

Можете също така да използвате алкохола в някои традиционни печива. И така, попитахме нашите приятели Мат и Тед Лий, чиято 2007г Южната готварска книга на Lee Bros. спечели награда Джеймс Брада, за тяхната проста и вкусна рецепта за топчета с топъл буркан. (Най-хубавата част е, че за отварянето са необходими само около 15 минути.)

Докато лакомството най-често се сервира по празниците, братята обичат да им дават всякакъв шанс. След като опитате сладкия микс от уиски, ядки, какао и подправки, без съмнение ще се съгласите с тях.

  • 2 унции бърбън
  • 2 супени лъжици сорго сироп, тръстиков сироп, меласа или мед
  • 1 1/4 чаши пудра захар, разделена
  • 2 с. Л. Какао на прах
  • 1/2 ч.л кайен пипер (по желание)
  • 1/4 ч.л смлян боздуган
  • 1/4 ч.л. земна канела
  • 1/2 ч.л сол
  • 10 унции ванилови бисквитки (около 60 вафли)
  • 1 чаша грубо нарязани пекани
  1. В малка купа разбийте заедно сиропа от бърбън и сорго, докато се комбинират добре.

  2. В голяма купа пресейте заедно 1 чаша пудра захар с какао на прах, кайен, боздуган, канела и сол.

  3. С помощта на дървена лъжица или гумена шпатула разбъркайте бърбън сместа в сухата смес, докато се образува гладка, лъскава паста.

  4. В хранителен процесор пулсирайте ваниловите вафли на фини трохи, около 10 (5 секунди) импулси.

  5. Към сместа от бърбън добавете вафлените трохи и пеканите и разбъркайте до постоянна гъстота и обработваемост, около 2 минути.

  6. Разточете тестото на 1-инчови топки, разточете всяка топка в останалата .25 чаша пудра захар и поставете върху лист восъчна хартия.

  7. Съхранявайте в хладилник в контейнер с плътно прилепващ капак, с лист восъчна хартия между слоевете, за не повече от 4 дни.


Гледай видеото: Топки погоня за пьяным (Октомври 2021).