Ударете празниците

Най-забележителният принос на Канада в историята на миксологията е Кървавият Цезар, разновидност на Кламата на Кървавата Мери, открита или поне популяризирана от барман Уолтър Чел в Калгари Ин в Албърта.

В допълнение, има канадски коктейл, предлаган от нюйоркския барман Уго Енслин през 1916 г. Рецепти за смесени напитки: портокал Кюрасао, пунширан с ямайски ром и лимонов сок. Този го превърна в емблематичната „Книга за коктейли Савой“, така че някои хора всъщност са чували за нея.

Отвъд това имаше Торонто с уиски и Фернет-Бранка, и Ванкувър с джин, сух вермут и бенедиктинин, и двамата бяха малко сцепление през 30-те години на миналия век, и не можем да забравим все още вездесъщия (в Канада, така или иначе) Ръж и джинджифил. Не е лош бакшиш в групата, но въпреки това никоя от тях не може да се каже, че стои в най-високия ранг на смесените напитки - въпреки че от време на време харесвам цезар или трима и Ванкувър не е лош.

Достигайки по-далеч в тъмното назад време, обаче, ние изваждаме един канадски - или може би „канадски“ - елексир, който е не само вкусен, но и се вписва идеално с ниския ключ, разумен чар на северната ни съседка, всички без да използваме очевидно трикове като пръскане на кленов сироп навсякъде.

Тази напитка е Canadian Punch, силна, проста и нелепо вкусна отвара, която се появява както в семинара на Джери Томас от 1862 г. „The Bon Vivant's Companion“, така и в „Наръчникът на Steward & Barkeeper“ от 1869 г., публикуван от Jesse Haney & Co., съответно в първия и вторите съществуващи книги за коктейли в Америка.

Не знам каква е действителната му връзка с Канада, ако има такава. (Възможно е, доколкото знаем, да е кръстен след Канадската река, която тече на югоизток от Колорадо и свършва някъде в Оклахома.) Но купа с канадски паун има толкова приятен, макар и твърд начин да се масажира група от непознати в купон с цел (т.е. да пият повече канадски удар), които трябва да повярвам, че е истински.


Гледай видеото: Отговарям на вашите въпроси. Млечни продукти, Кардио, Алкохол, Контузии, Антибиотици (Октомври 2021).