Препичане на Ърнест Хемингуей

Ърнест Хемингуей беше един от най-добрите автори на 20-ти век, а също и, разбира се, един от най-печелившите му пиячи. (Папата щеше да навърши 114 в неделя.) Вкусовете му варираха широко - от наслада на френски вина с Гертруда Щайн, Пабло Пикасо и Езра Паунд през Париж от 1920 г. до разтърсване на тропически ром на Кий Уест и в Хавана.

Всичко това го прави идеален обект за миксологична биография. И Филип Грийн излезе миналата есен с „Да имаш и да имаш друго: Коктейл спътник на Хемингуей“, том, пълен с рецепти, анекдоти и история от живота и романите на Хемингуей. (Творбата всъщност е финалист в категорията „Най-добра нова книга“ в утрешната вечер на „Приказки за коктейлни спиртни награди“.) Попитахме Грийн за някои от напитките, свързани с Хемингуей, и получихме няколко страхотни истории.

Има известен еликсир, който самият Хемингуей наистина е измислил: Смъртта следобед. Простата комбинация от шампанско и абсент за първи път е публикувана през 1935 г. в „So Red Nose“, сборник от рецепти за коктейли от известни писатели, включително Едгар Райс Бъроуз и Ерскин Колдуел. Хемингуей измисля формулата, според lore, след като прекарва часове в помощ за освобождаване на риболовна лодка, която се е стоварила на земята по време на буря.

„Като се има предвид, че много истории с„ коктейлен произход “са чист фолклор, както и много от легендите, свързани с Хемингуей, шансовете за измисляне или разкрасяване значително се увеличават с тази“, казва Грийн, „но съм готов да вярвам, че той измислете това; в крайна сметка, той обичаше компонентите на напитката. " Героите в романите на Хемингуей често призовават за бълбукащи марки като Bollinger, Piper-Heidsieck и Perrier-Jouët, а в "For Who the Bell Toll" авторът пише, че уискито "не се извива вътре във вас, както прави абсентът".

Хемингуей обичаше и много други коктейли: „От неговите„ любими “, казва Грийн,„ има Уиски и сода (номер едно по брой пъти споменати в прозата му), Мартини, Дайкири, Джина и Тоник (му харесаха Ангостура), капещ абсент и "апартаментът" от напитки на базата на Кампари, негроните, американските и разновидност на неговите, наречени Джин, Кампари и Сода. "

Личният любим коктейл на Хемингуей на Грийн е специалният Green Isaac's Special, подсказка, която се появява в посмъртно публикувания „Острови в потока“. Той се появява за пръв път, докато главният герой Томас Хъдсън се занимава с риболов в дълбоко море: „Там, където Томас Хъдсън лежеше на матрака, главата му беше в сянката, хвърлена от платформата в предния край на летящия мост, където бяха контролите и когато Еди дойде отдолу с високата студена напитка, направена от джин, сок от лайм, зелена кокосова вода и чипс лед с достатъчно достатъчно горчивички от Ангостура, които да му придадат ръждив, розов цвят, той държеше напитката в сянката, за да не ледът стопи се, докато той гледаше над морето.

И тогава е „Хемингуей Дайкири“, създаден във Флоридита, хавански бар, който авторът посещава и чийто барман, Константе Рибалаигуа Верт, беше известен с майсторството си на Дайкири. „Към средата на 30-те Флоридита е имал не по-малко от пет варианта на Дайкири“, казва Грийн. „Менюто на Флоридита от 1937 г. изброява напитка, наречена„ Специален Е. Хемингуей “, погрешно изписване на най-новото и най-известното им редовно.“

Тъй като бащата на Хемингуей е бил диабетик, той се е загрижил за количеството захар в коктейлите си, затова едноименната му напитка заменя подсладителя вместо малко ликьор maraschino. И призовава за малко сок от грейпфрут в допълнение към стандартната вар.

Днес също така просто е Национален ден на Дайкири, съвпадение, за което сме сигурни, че Хемингуей би оценил. Надяваме се, че ще се присъедините към нас в смесването на едно и да препечете рождения ден на татко!


Гледай видеото: Топот ног (Октомври 2021).