+
Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

9 Взрив от миналото напитки, които трябва да знаете

9 Взрив от миналото напитки, които трябва да знаете

Коктейлите, като музика, дрехи и прически, са предопределени да се променят с времето. Съставките влизат и излизат от мода, както и вкусовете на обществеността. Някои рецепти избледняват от колективната ни памет за основателна причина. Други се изплъзват, изгубени скъпоценни камъни. За щастие възкресението на историческите ликьори, от crème de cacao до amaretto, улеснява преразглеждането на забравени съкровища. Вие също така ще искате да изтриете праха или да запасите тези бутилки с Драмбуи и Бенедидин, ако ще правите правилно тези рецепти за връщане.

1. Amaretto Sour

Тази ретроспекция от 70-те години се характеризира със сиропиран сладък профил, който стана дата, след като небцетата започнаха да жадуват по-сложни коктейли. С малко да се занимавате с пропорции и съставки, получавате виновно удоволствие, което си струва да пиете. Версията на Джефри Морганхалер, която балансира сладостта с безотказен бърбън, взема костите на този потенциално завършващ коктейл и позволява на амаретото да блести, без да прекалява с останалите.

2. Боби Бърнс

Със скоч, сладък вермут и Bénédictine като негови единствени съставки, Bobby Burns е нещо като риф на Манхатън, макар и отличителен сам по себе си. И въпреки името на Twee-ish, в чест на шотландския поет Робърт Бърнс, коктейлът е солиден. Предупреждение за замяна на съставките: Докато Книгата за коктейли в Савой предлага рецептата с Bénédictine, David A. Embury предлага да използва Drambuie в книгата си за коктейли от 1948 г., Изящното изкуство на смесването на напитки.

3. Бренди Александър

Комбинацията от коняк, сметана от какао и сметана може да накара бренди Александър да наподобява буен шоколадов млечен шейк. В най-добрия случай, обаче, това е пениста черупка с горчиво орехче, идеална за брънч или празници. Подобно на Amaretto Sour, тя се радва на голяма популярност през 70-те години, въпреки че е създадена в началото на 20-ти век. Риф на оригиналния коктейл Александър, който изискваше джин, рецептата за ракия се появява в Hugo Ensslin Рецепти за смесени напитки от 1917 г. Ракията работи отлично. Но ако използвате добър коняк, напитката ще покаже най-верните си цветове.

4. Коник

В зависимост от това къде го поръчате, тази напитка може да обхване дъгата от мек ментов оттенък до страшно зелено Day-Glo. Подобно на толкова много други сладки напитки, Grasshopper се радва на широка популярност през 70-те години. Но най-вероятно е създаден през 20-те години на миналия век от Филиберт Гичет-младши, собственик на Tujague's в Ню Орлиънс. Ресторантът все още сервира напитката, приготвена с бяла и зелена каша de menthe, тежка сметана, бяла кайма и какао. (Ако бихте могли да направите без крема, опитайте с Стингър.)

5. Розова катеричка

Всеки трябва да поръча по едно от тях поне веднъж в живота си. Хайде, кръстен е на гризач! Розовата катерица, с нейната какао и сметана, има много общо с бренди Александър и скакалец. Там, където се различава, е включването на crème de noyaux, някога популярен, но сравнително забравен ликьор, подобен на амарето. Червеният цвят на ликьора обикновено идва от кохинея, а ароматът е с уникално билково-отговарящо-горчиво бадемово качество.

6. Помнете Мейн

Ако оценявате добър Манхатън, не забравяйте, че Мейнът вероятно ще намери дом в репертоара си за напитки. Коктейлът идва от Чарлз Х. Бейкър, младши от 1939г Другът на Джентълмена и се отличава с употребата на вишнев ликьор и нотка на абсент. Докато оригиналната рецепта изисква ликьор Cherry Heering, Luxardo Cherry Sangue Morlacco предлага още по-интензивен аромат на череша от мараска.

7. Фаба на Кобрата

Сиропът Fassionola, използван в такива напитки Tiki като урагана, беше изгубен в историята, докато Мак Месиер Cocktail & Sons не бутилира версия на него, направена с ягоди, ананаси, манго, пасирани плодове и сироп от цветя на хибискус. Фабриката на Кобрата, създадена в Дон Бийчкомбър, също използва falernum. Забавна странична забележка: Вписването в Wikipedia на напитката предлага използването на смес от напитки Hawaiian Punch на мястото на фасионола. Игнорирайте този съвет.

8. 20 век

Британският барман C.A. Tuck създаде тази напитка, именувайки я за влака на 20th Century Limited, който се движеше между Чикаго и Ню Йорк от 1902 до 1967 г. Рецептата е публикувана за първи път в Café Royal Cocktail Book и първоначално призова за Кина Лилет, която вече не съществува. Cocchi Americano е ефективен заместител; за по-малко горчив профил използвайте Lillet Blanc.

9. Ръжди нокти

Коктейлите не идват много по-лесно от ръждивия нокът, който съществува от края на 30-те години. Разбъркайте малко скоч и доза мед, билков Драмбуи в стъклена скала с къс лед - и сте готови! Много рецепти предполагат равни части, но ние харесваме съотношение 2: 1, скоч до ликьор. Изсипете си една вечер тази вечер и ще бъдете насочени за нула време.


Гледай видеото: Pirates 1986 720p BluRay x264 YIFY Serbian, France, Spain, Arab, Albanian. Italy, subtitle (Януари 2021).