Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

Pickon Punch е зимната напитка, която никога не сте знаели

Pickon Punch е зимната напитка, която никога не сте знаели

Първото нещо, което правите, след като преглътнете Picon Punch, е да поръчате друго. Смес от 19-ти век, направен с горчивия френски храносмилател Амер Пикън (както и с гранадина, ракия и газирана вода), Punch Punch е известен със своята потентност. Повечето версии на Picon са с доказателство за 80, което ефективно превръща напитката в поляризиращ източник на радост или силна горчивина, в зависимост от това колко силни харесвате вашите либации. Луис Еррегубил, основателят на баския ъгъл на Луи в Рено, казва, че най-добре е: „Първите две [напитки, които ще имате] са Пикън. Третата е Punch. “

През годините Pickon Punch стана известен като коктейл с подпис на американското население на баски, много от които пребивават в Рено. Но не позволявайте тази регионална популярност да ви заблуди. За да откриете източника на тази напитка, трябва да следвате историята на нейната основна съставка: пикантния храст от портокалов амер Пикон, произведен първо в Алжир.

През 1837 г. италианец на име Gaëtan Picon, който е бил включен във френската армия, събира местни билки, включително хинин, цикона и тинтява, за да създаде оригиналния ликьор Амер Пикън с доказателство за 78 години. Той остана под радара, докато недостигът на абсент във Франция не вдъхнови правителството да търси потенциални заместители. Амер Пикън изведнъж излезе в челните позиции на всички, така че Гаетан започна да го продава в новосформираните американски колонии.

В Америка Picon първоначално се продаваше като патентно лекарство поради интензивно билковите си свойства, благодарение отчасти на една от основните съставки на Picon, кората на цикона, за която се казва, че помага за борба с болести като малария. Това полезно качество го направи особено привлекателно в очите на новопристигналата баска общност, много от които емигрираха на запад в търсене на злато.

Не беше много преди Пикън да започне да се подрежда като коктейл сам по себе си. Реклама от 1889 г. в „Ню Йорк Таймс“ я привика като най-новия лекарствен тоник, докато други публикации насърчават хората да разреждат горчивото с гранадин или газирана вода, практика, която бе използвана от баски имигранти в пансиони в Сан Франциско. Някои също кредитират хотел Noriega в Бейкърсфийлд, Калифорния, като един от първите създатели на напитката.

Първоначално наричан Лимонадата на пиконите, по-късно е донесен в Невада от социалита Херман Тиес. А популярността му в Северна Невада се дължи на собственика на салона от името на Луи Ветър, видна фигура, която притежаваше няколко салона в града.

По времето, когато забраната настъпи, оригиналният Амер Пикън беше изключително труден. За да компенсира недостига си, италианската компания за производство на сиропи Torani започва да произвежда своя собствена версия в Сан Хосе, Калифорния, през 1925 г. Този америка в стил Picon вече е най-често използваната версия, намираща се в напитката, като ефективно създава нова версия на Picon Punch за модерна епоха. Можете да намерите америка в стил „Пикон“ в Pickon Punch, направен в ъгъла на баскетболния ъгъл на Луис („дом на световноизвестния Picon Punch“) и The Depot, гастропуб и дестилерия също в Рено.

"Punch Punch не се е променил много през последните 10 години", казва Брайън Елкано, който притежава и двете заведения. „Всъщност това е направено по същия начин, по който ме учеха, когато бях малко дете, сега преди 25 години.“

Той добавя: „Pickon Punch определено предизвика възраждане през последните 10 години. Когато за първи път купихме Луис, чувствам се, че ако не бяхте баски или не познавате някой, който е, нямаше да чуете за него. Но сега усещам, че стана много популярна, битова напитка за мнозина. "

The Pickon Punch at Louis “е направен с америка на Торани. Напълнете чаша с пет унции с лед до ръба, напръскайте гренадин върху леда и добавете Торани америк, докато чашата напълни две трети. След това добавете газирана вода, докато оставяте малко място. Комбинирайте гранадин, торани америка и газирана вода и добавете към чашата преди заливането с ракия и лимон, за да завършите.

В The Depot, Elcano всъщност прави версия на къщата, наречена Amer Depot. Състои се от разнообразни билки, включително кинона, хинин и бъз, заедно с накиснати с джин лимонови и портокалови кори. Резултатът е амер, който е много светъл на цвят. Използва се в Бурбоновия варел, състарен от пикон, както и в The Depot Punch, приготвен със сироп от нар и лимон, който се втвърдява в оригиналната лимонада на Picon.

Все още има много други варианти. „Някои обичат да си бъркат ракията; някои обичат да елиминират газираната вода или дори могат да я заливат с уиски вместо ракия “, казва Елкано. „Имаме дори клиент, който обича да плава с текила.“

Гледай видеото: ONE PUNCH MAN 2X11 REACTION The varieties of pride (Ноември 2020).