Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

Денвър е страхотен пияни град. Ето защо.

Денвър е страхотен пияни град. Ето защо.

Отдавна известен като пионер в движението на занаятчийската бира, Денвър бързо се отличава като една от най-добрите дестинации за коктейли в страната. Барове като Williams & Graham и The Cruise Room поставят Mile High City на картата на коктейлите. Но наскоро се получи експлозия от отлични коктейлни барове, от елегантни говори, до процъфтяващ храм на негроните. Тези пет нови ленти в Денвър си струват корекция на височината.

  • „Японският стил в Денвър липсва и когато го видите, обикновено е много общ“, казва T.J. Вонг, мениджърът на барове на Mizu Izakaya и нейното място, Bar Ginza, е най-голямата колекция японско уиски в Колорадо. Vong включва азиатски компонент във всяка напитка, било то убе кисело мляко, чай от сироп edamame и матча, като в Umami Zombie; или японски джин, едаме-розово ордже и плодове от какао в полунощното слънце. Вонг също дехидратира плодовите гарнитури и взема изхвърлените цитрусови кори, за да направи масла за напитките.

    Има и Up in Smoke, напитка, съдържаща бутилка с череп, пълна с дим и уиски Sensei, жасмин прост сироп и опушени оранжеви горчивки, които отваряте и изсипвате върху лед. "Ние се отнасяме към бара като към кухня, а това са течността ястия “, казва Вонг за напитките от 18 долара. "Никой в ​​Денвър не прави такива видове коктейли. Щом накарам един човек да поръча такъв, изведнъж всички го искат."

  • Когато сомелиерът Кендра Андерсън отвори Bar Helix през октомври 2017 г., той събра много бръмчене заради партийната си атмосфера и отличната програма за напитки. Част от причината? Това е ангажимент към негрите. Бар мениджърът Виктория Ерио разполага с дузина вариации в менюто, включително свръхзвуковия, направен с джин, дестилиран от The Family Jones на няколко мили. „Живял съм в Денвър от 30 години и честно мога да кажа, че днешната сцена на бара е по-жизнена, отколкото някога е била“, казва Андерсън. „Изглежда, че всяка седмица се открива нов спот, което кара всички да се налагаме да се мъчим по-силно.“

  • Собствениците на това ново пространство в хотел „Източник“ искаха да отворят място, което говори на здравата атмосфера на града. Отговорът им: Изабел. Дневно, това е сок бар, който разпределя комплекти за възстановяване и хидратация. През нощта това е коктейлен салон, който се навежда към прясното и задвижвано от продукти. Ако търсите снимка на мескал в съчетание със сок от круша и лайм, матча, авокадо и джинджифил, вие сте го намерили. Или опитайте да бъдете по-горчиви и усукани, приготвени с отлежала кача, цинар, лимон, краставица и мента.

    „Това вече не е краве град“, казва съсобственикът Джъстин Андерсън, който помогна за отварянето и управлението на Revival Food Hall и La Sirena Clandestina в Чикаго. „Едно готино нещо, което Денвър прави, е развитието на собствената си култура; това не е карането на коктейлите на други пазари.“

  • Една от най-известните тайни на бар сцената в Денвър може да се намери в B&GC (известен още като клуб за момчета и момичета), разположен зад хотела Halcyon в Cherry Creek. Влизате през немаркирана врата, влизайте само след като се позвъни златната камбана. Възможно е да няма вибрация на телефонната кабина, но това говори за подземни операции и загадката да не знаете какво точно е мястото преди да влезете. Това може да звучи като много работа за коктейл, но напитките в B&GC си заслужават усилията. Менюто прилича на щателно изработена класика, като перфектна за терена Аляска, направена с авиационен джин, жълта Шартреза и оранжеви бита. Или домашния любимец Далечен любовник, който се състои от бирбон, Brancamenta, клен, лимон и Strongwater Riza портокалов битер корен.

    Продължете към 5 от 5 по-долу.

  • На оживена улица в квартала в Бъркли в Денвър Джош Севи оглавява бара в „Татарианецът“, коктейлна джипка, вдъхновена от всички неща, дървета. Менюто наподобява нещо от магазин за подаръци в национален парк, със зашеметяваща фотография и мико профили на дървета - и коктейли, които вдъхновиха. Леко болезнен, но вкусен пример: Черният Джак, който предизвиква изгаряне на дървета под формата на горски пожар и е направен от ръж, 10-годишен скоч от Лафройг, пушен мед сироп, Ноино грапа, Бенедидин, шоколадови горчивки и пламнала портокалова кора.

    Преди да управлява татарианеца, Севи отвори дебел коктейл в киносалона в предградията. „Беше преди 13 години и хората не знаеха какво представляват Campari и Fernet“, казва той и добавя, че накратко, не беше моментът да се представят занаятчийски коктейли. Но сега клиентите на Денвър призовават за тях.


Гледай видеото: Stranahans Colorado Whiskey Tour Part 3 (Октомври 2021).