Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

Ирландският джин има своя ботанически момент

Ирландският джин има своя ботанически момент

Джинът е по същество британски, но има джинска мания, която превзема Изумрудения остров през последните няколко години. Въпреки че Ирландия е известна с уискито си, джинът се произвежда там от векове, датиращ от 1793 г., когато за първи път стартира сухият джин от Корк. И все пак много дестилерии произвеждаха джин само като стоп, докато чакаха уискито им да узрее.

Днес на пазара има набор от нови марки и дестилерии. Джинът е най-бързо развиващият се дух сред ирландските потребители. Износът за САЩ, САЩ и Германия се увеличи през последните няколко години. Според ABFI в момента има повече от 50 марки в страната, като през 2018 г. са въведени 12 нови марки. Толкова е популярна, че има курирана джинова пътека в Castlebar в графство Майо, позволяваща на любителите на джина да опитат най-новите продукти на пазара.

Повишаването на ирландския джин може да се дължи на няколко фактора, включително нова порода дестилатори, които експериментират за създаване на уникални продукти. Голуей, на западния бряг на острова, дестилира джина си с копър, вид морски водорасли, местни за района.

Drumshanbo Gunpowder Ирландски джин, приготвен с азиатски ботаници и чай с барут, е най-популярната марка в Ирландия. P. J. Rigney, от дестилерията на Shed, която произвежда Drumshanbo, приписва джиновия бум на възраждането на коктейлния занаят.

„След като това възраждане се проведе, барманите започнаха да се задълбочават в исторически напитки, много от които са базирани на джин - Мартини, Негрони, Мартинес, Том Колинс, Авиация, Рамос Джин Физ“, казва той. „Когато барманите започнаха да включват тези напитки в менютата си, последва интерес на потребителите. Джинът е сложен в своята история, култура и вкус, всички те са изключително привлекателни за съвременния имбибер. "

Други като Елиът Хюз, директор за развитие на бизнеса на дестилерията Dingle, смята, че Ирландия гледа какво се случва с пазара на САЩ и САЩ и следва това. „Мисля, че има много причини за манията на джина в Ирландия“, казва той. „В Ирландия естествено забелязваме какво правят нашите две най-големи търговски съседи (САЩ и Великобритания). Въпреки че в САЩ не сме виждали излитане на джин в същата степен, в Великобритания сме го виждали и това е маршрут, който ирландците са следвали. Увеличеният брой дестилерии, произвеждащи джин, даде по-голям избор на потребителите в Ирландия “

Pádraic Ó Griallais, основателят и главен дестилатор на дестилерията Micil, смята, че характерът на ирландския джин е друга причина, поради която той се увеличава. „Мисля, че ирландският джин се оказа дух от световна класа“, казва той. „Ирландският джин е като ирландското уиски; наистина е достъпен, докато има дълбочина на характера. Най-добрите примери поставят летвата невероятно високо. Те притежават уникални сетивни качества, които са присъщи на тяхното местоположение. Имаме широк спектър от стилове. "

И тъй като джинът е в тенденция сега, установените дестилерии направиха промени, за да приспособят бума. За да бъде в крак с огромното търсене на своите продукти, Dingle инсталира нов джин още миналата година, който му позволява да удвои сегашния капацитет. „Това беше огромно изявление за намерение за нашата дестилерия, което показва, че ние сме сериозен производител на много висококачествен джин и се надяваме да продължим да го правим“, казва Хюз.

Докато повечето дестилерии произвеждат други спиртни напитки, като водка и уиски, някои от по-новите дестилерии, като Listoke, вървят на джин. За да се открои сред тълпата, Listoke създаде единственото училище за джин в Ирландия, където за 95 евро посетителите могат да разработят, дестилират и бутилират собствен джин.

Това е гениален маркетинг или символ на джиновата сила? "Това е интересна стратегия", казва Хюз. „Ако те могат да произведат висококачествен джин с добро брандиране, няма причина той да не е успешен бизнес модел. Той има много по-бързо време за завъртане, за да спечели печалба от дестилерията на уиски. От негативна страна, това е изключително конкурентен пазар и само наличието на един продукт ви оставя изключително изложени на пазарните промени. "

Имайки предвид голямата история на Ирландия в дестилацията, създаването на качествен джин е част от естествената еволюция на вдъхновението на света. Въпреки че ирландският джин едва ли скоро ще изпревари търговията с ирландски уиски, той може да стои на два крака. Това е една мания, която може да остане тук.


Гледай видеото: Коктейли из домашнего джина (Декември 2021).