Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

Какво е # $ @! Правя ли с това? Праскова шнапс. Какво е и как да го използваме.

Какво е # $ @! Правя ли с това? Праскова шнапс. Какво е и как да го използваме.

Купихте спирт или ликьор, защото рецепта за коктейл призова за много минутна сума. Сега сте останали с останалите 9/10-ти от бутилката и се чудите какво да правите с нея. Няма проблем. Ощастливите бармани претеглят съвети и рецепти за получаване на всяка последна капка от недостатъчно използвана съставка, така че да не събира прах на вашата рафта на бара.

Прекалено сладки напитки с глупави имена - това е почти репутацията на прасковени шнапове, тъй като са били използвани за първи път през тъмните епохи на коктейла. (В барманския филм „Коктейл“ от 1988 г. персонажът на Том Круз отдава вече покъртително поетично уважение: „Сексът на плажа, шницелите от праскова.“) Ако вашите вкусове са се развили извън коварния аромат на размития пъп но все още имате остатъците от бутилка, отворете капачката, залепена затворена от захар и опитайте ликьора в модерен коктейл.

„Ако нещо има добър вкус, то има добър вкус, дори ако има репутация на„ боклуци “. Край на историята “, казва Джеръми Алън, генерален мениджър на MiniBar в Лос Анджелис. Той смесва праскова шнапс с тръпчиви съставки като лимон и ревен, препечени или орехови, като бадеми или орехи, или каквото и да е с нотка на ванилия. Може също така да стои за вермута в риф Boulevardier, заедно с амаро и ръж Zuccabarbarbaro.

Ейми Вонг, водещата барманка на King Tide Fish & Shell в Портланд, Орегон, смята, че прасковите шнапс се съчетават най-добре с спиртни напитки, като eau-de-vie, ром и уиски, с костилкови плодове или билкови нюанси. „Водка няма да се бори с ароматите на [it], но тя не е толкова оразмерена и няма да е първият ми избор“, казва тя.

Голямо погрешно схващане е, че праскова шнапс трябва винаги да се използва в сладки глътки или да се въведат новаци в категорията коктейли. Не е така. „Можете да преодолеете тази стигма, като използвате малки количества от нея в занаятчийски коктейли, за да балансирате опушените аромати и да подобрите вкуса на праскова“, казва Джейсън Шуло, директор на напитките за Golden Entertainment, който управлява казина и курорти в Невада и Мериленд.

1. Муле

„Аз също се наслаждавам на сладки ликьори в нещо, което има малко подправка, като муле със свеж джинджифил и сода“, казва Алън. „Прасковата шницел е изненадващо универсална и можете да използвате почти всякакви течности като основа“, казва той. Всеки основен дух би работил добре, но той предпочита ром, водка, текила, мескал или джин с мулето си.

2. Чай за двама

Тази напитка от Вонг е поглъщане на филаделфийския рибен дом. Тя включва половин чаша прасковен шнапс, където подслажда и придава плододаване на ямайския ром и коняк.

3. Праскови ме

„Праскова върви добре с портокал, джинджифил и ванилия, за да допълнят тези аромати и да донесат плодовитост“, казва Шуло. Той работи добре в напитки на базата на бърбън като Smashes, Cobblers или Juleps. В нюансираната си версия на Old Fashioned, бурбонът възпроизвежда нотките от праскова на ликьора, докато горчивините темперират неговата сладост.

Гледай видеото: 10 Phrasal Verbs for Food and Eating (Ноември 2020).