Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

По време на приказките на Huge Bar Industry на коктейла пиенето не е по-дълго

По време на приказките на Huge Bar Industry на коктейла пиенето не е по-дълго

Минути след като екстравагантната индустрия на пити напитки стартира в Ню Орлиънс миналия месец с духов оркестър, барман в Сан Франциско започна свои собствени семинари „Приказки за коктейла“ за стойността на мълчаливото предаване на вашата трезвост.

„Има позитив в това, че казвате„ не “, казва Марк Гудуин, основателят на The Pin Project, който спечели безвъзмездна финансова помощ от 2018 г. от Фондация„ Приказки за коктейл “за стремежа си да създаде механизъм, който да премахне неудобството, казвайки, че сте спечелили не пия. „Нека се върнем да„ пием отговорно. Нека оставим зад това. “

Може да изглежда несъвместимо, но всичко това е планът на фондацията за подкрепа на цялата професия в сферата на спиртните напитки, а не просто да обсъждате и да правите проби, какво има в менюто.

Скандалът от 2017 г. - когато основателят на Tales Ан Р. Тюнерман подаде оставка след критики за това, че се появи на черно в парад на Марди Грас - наложи разчитане и оттогава организацията се трансформира във фондация с високо съзнателни ценности, теми и възможности за предоставяне на безвъзмездни средства. , Ето как The Project Project беше финансиран миналата година, а Гудуин се върна, за да стартира официално това, което той и сътрудникът му Диди Сайки планираха за следващия си възглед, свързан с трезвостта в центъра на общността.

„Здравословният живот може да бъде в тандем с приятно прекарване на времето“, казва Сайки. И това е точно за тази пораснала версия на Tales.

„Когато поехме фондацията през 2018 г., разбрахме какво е толкова прекрасно в Tales е, че тя има такава ангажираща общност“, казва изпълнителният директор на Tales Каролайн Росен. „Това е епицентър в световен мащаб за толкова много бармани и професионалисти в бранша. Искахме да направим акцент върху подкрепата на целия барман и това беше всичко - от вашия ум и тяло до приобщаване и устойчивост. "

Този вид програмиране се разшири от около 15 часа на стойност през 2018 г. до около 55 часа през 2019 г. „Това е нещо, на което сме посветени“, казва Росен.

Но ако участниците в Tales стоят малко по-право, това може да има нещо общо и с по-ниско доказаните напитки в ръцете им. Campari стартира през уикенда с превземане на боулинг казино на Harrah, в комплект с различни удари и цял бар, посветен на Aperol Spritzes и Negronis.

По-късно през седмицата тя ще бъде домакин на сеанси „Следобедно Аперитиво“, за да раздаде маркови суапчета, сприти и епсици.

„Последните няколко години [коктейли с ниско съдържание на ABV] наистина започнаха да цъфтят и изглежда, че се случват в цялата страна“, казва Тад Кардучи, посланик на марката за Amaro Montenegro. „Можете да получите целия вкус, цялото преживяване и не е задължително да набивате някого над главата с алкохол, за да поставите тяло в коктейл и да го направите вкусен.“

На партито се включи и Absolut Elyx, който върна дневното си градинско парти, завършено с трескава мечта от 80-те години на миналия век. Тази година обаче глобалната директорка на марката Elyx Миранда Диксън уреди за първи път да бъде домакин на бар Spritz.

„Става въпрос за преживяване и Spritz, който е много по-сесиен“, казва Диксън. "Това е по-светло, свежо и нещо, което бих искал да пия в кървав горещ ден."

Други тенденции също бяха на показ. Компанията Spiked газирана вода Truly предложи глътки от новия си Truly Hard Seltzer Draft - продукт, за който създателите му се надяват, позволява на барманките да интегрират по-тясно своята марка с жаждата на поколението LaCroix за нискокалорични газирани и плодови напитки. Слуши, ледени попчета и други замразени лакомства бяха щастливо разграбени от присъстващите от умората от Ню Орлиънс, които се настаниха, след като ураганът Бари излезе като нестандартно в дните, водещи до събитието.

Въпреки че Tales все още нараства в току-що положените си корени като по-холистичен поглед към индустрията, да не говорим за новата си домашна база в хотел Royal Sonesta на френския квартал, това не означава, че тя мина без годишното си показване на разкошни топ партита и активиране на марката.

Diageo превърна пространството на събитието в центъра на собственото си място на годишния джаз фестивал в Ню Орлиънс, Хендрик превърна цял театър в своя топсист „Перкуларен дворец“, а „Breaking Bad“ звездите Брайън Кранстън и Аарон Пол показаха, за да карат глътки новият им мескал - Дос Хомбрес, зад бара на Наполеон Хаус, който по-късно спечели международната награда на безвремието на фондацията.

Кранстън казва, че той и Пол са ходили в Оахака, Мексико, няколко пъти в търсене на подходящия мескал, за да им сложат имената, винаги търсейки нещо, което да не напомня на Кранстън от неговите гимназиални дни, отпивайки нещо, което „миришело на втриване на алкохол. "

„Всъщност вкусихме двойка, която все още имаше този аромат“, казва Кранстън. „Не бих могъл да го преодолея. ... Трябва да бъде целият пакет или иначе защо да се притеснявам? "

Кранстън отново се появи по-късно за годишната вечеря на Tales Spirited Awards, на която Данте от Ню Йорк спечели титлата на най-добрия бар в света. Американският барман на годината отиде при Хулио Кабрера от кафене La Trova в Маями, а Международният барман на годината отиде при Моника Берг от Tayēr + Elementary в Лондон.


Гледай видеото: Школа доктора Скачко: видео 1 на YouTube про особенности национальной охоты за здоровьем (Октомври 2021).