Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

Да, нашата грешка е твърде много: как пием журналистите могат да направят повече и по-добре да прилагат социалната справедливост в адвокатската индустрия

Да, нашата грешка е твърде много: как пием журналистите могат да направят повече и по-добре да прилагат социалната справедливост в адвокатската индустрия

Интересно време е да бъдеш писател в Америка. Светът на напитките за възрастни се разширява с почти експоненциална скорост, като културата на коктейлите се извършва от градските граници до основните. В същото време индустрията на баровете и светът като цяло е в разгара на социалното и културното пробуждане. За пръв път хората от вътрешната страна на пространството за пиене, като мен, говорят за сексуални нарушения, равенство между половете и расите, пристрастяването и състоянието на психичното здраве в работната сила.

С развитието на тези разговори медиите за напитки, включително Liquor.com, трябваше да преоценят обхвата си. Обяви за бар и коктейли може да плащат сметките, но толкова ли сме съсредоточени върху отчитането на новостите и тенденциите, че ни липсват по-дълбоките социални истории в бранша? Накратко, пиещите писатели правят достатъчно?

„Нашето задължение е същото като всеки друг журналист: да съобщаваме истината“, казва Али Уундърман, писател на пътешествия и напитки, базиран в Монтана (и сътрудник на Liquor.com). „Опитвам се да издигна бизнес, притежаван от POC, и да копая по-дълбоко, за да намеря източници извън типичния бял, цизендер и хетеросексуален мъжки профил. Индустрията за напитки е съставена от хора толкова разнообразни, колкото напитките, които влагаме и медийното отразяване трябва да отразява това. “

Но твърде често не става. Все още съществува значителна глухота по въпросите на социалната справедливост в медиите. Един подходящ пример: Наскоро голяма публикация за дигитален лайфстайл представи обзор на важни уиски барове в Америка. В списъка беше включен Уиски бар на Луисвил, чийто собственик беше обвинен от множество жени за изнасилване и сексуално посегателство. (Лентата след това е премахната от статията след публикуването.)

Че авторът е прав, бял, цис мъж, може би трябва да е до точката. Тогава отново, различен писател може би е бил по-буден и е написал парчето по различен начин. Да си глас на индустрия - всяка индустрия - означава да поемеш ролята на застъпник и критик в еднаква степен. Не можем да видим това, което не виждаме, освен ако не сме обучени да разглеждаме цялата картина.

„По-специално в сферата на напитките имаме възможността публично да приветстваме хората в индустрия, която не винаги е била толкова гостоприемна за всеки, който е попаднал в царството на„ други “, казва Мередит Хайл, писател на напитки със седалище в Чикаго , „Има толкова много начини да се направи това - от запазване на разнообразното представяне при комбинирането на обръчи до нагласянето на профил на женски дестилатор с ритници до публикация, насочена към хипермаскулинната демография, до включване в прогресивни мрежови организации.“

Разнообразното представяне може да звучи като най-новата фраза за медийно бръмчене, но е много повече от това. Това е основен принцип на добрата журналистика, да не говорим за успешна бизнес практика. Нюйоркската писателка за храни и напитки Алисия Кенеди, друга сътрудник на Liquor.com, казва: „Пишете писатели, не само от гледна точка на социалната справедливост, но и от бизнес гледна точка, за да сте сигурни, че сте навън и не сте в недокрити райони. , Това ще направи работата ви много по-богата, идеите ви - много по-различни. “

Що се отнася до личния й подход към отчитането, Кенеди е непоколебима. „Винаги съм работил за внасяне на расова, полова и класова критика в репортажа си, независимо дали е подчертавал барманките в Пуерто Рико или Бронкс, като се уверя, че винаги имам жени като източници или покривам местно създадени духове, за да се боря срещу хегемонията на по-големи операции. Това според мен е част от това, че съм задълбочен писател. Ако всички вървим след едни и същи хора, всички ще пишем почти едни и същи истории. "

За съжаление, не всички издатели умеят да намират писатели извън тяхната статична мрежа от контакти. По същия начин, не всички писатели са умели да се свързват с източници извън техния непосредствен кръг. Разказвайки неразказаната история, извличането на недоразказани гласове - това изисква работа с крака, а работата с крака отнема време. В днешния брутален, бързо развиващ се медиен пейзаж времето е лукс, който никой няма. За щастие има ресурси, които да помогнат.

Нюйоркската писателка за храни и напитки Шаника Хилокс казва, че постоянно трябва да предизвиква вратарите на съдържанието и да изисква включване на POC в индустрията. „Често съм единственият човек, който прилича на мен на конференции или събития“, казва тя. Един от ефективните механизми за промяна на Hillocks е Equity at the Table (EATT), база данни от професионалисти в сферата на храните и индустрията, които не отговарят на пола, с акцент върху POC и LGBTQ общностите. „Когато се присъединих към EATT, в резултат на мен се свързаха с няколко публикации. Тази група е прекрасен пример за обединяване на силни страни и идеи заедно, но винаги има място за подобрение и за постигане на повече. “

След като приземите правилния източник, тогава започва истинската работа. Писането за социална несправедливост не е същото като писането за коктейли и спиртни напитки. Това изисква общо разбиране на подлежащите теми и езика, който ги заобикаля.

Базираният в Ню Орлеан писател, консултант по напитки и активист Аштин Бери подчертава важността на това да си направите проучвания, преди да говорите по тези теми. „Наистина е важно да не се разрежда език“, казва тя. „Редовно чета статии в публикации за храни и напитки, в които писателят ясно не разбира контекста на термин, но е избрал да го използва, защото е в тенденция. Това е наистина проблематично и разрежда езика, който е създаден, за да привлече вниманието към определени проблеми. "

Подходът на Бери към самообразованието включва редовно четене и изследване и тя препоръчва на другите да правят същото. „Почти винаги се опитвам да пиша за всеобхватния обществен проблем чрез обектива на гостоприемството“, казва тя. „Всяка седмица правя четене и разбивка на това как хората могат да прилагат външни модели в нашата индустрия.“

Джоана Карпентър, директор на бара в Town Stages в Ню Йорк, има място на предния ред към ежедневните проблеми в света на бара и призовава за помощ на медиите. "Като жена в цвят искам да видя думи като" нападение "и" тормоз ", използвани в статии", казва тя. „Искам медиите да са по-склонни да изследват фона на техните функции, преди да редактират. Искам писателите да са по-склонни да излязат извън зоните си на комфорт и да пишат за теми, които са потенциално възпалителни. Всичко започва с готовност да се говори за тежките неща. "

Като писатели на напитки, разбира се, ние сме свикнали да се занимаваме с различен вид твърди неща: уиски, вино, джин и техните буен род. Но да вземем на наистина ли твърди неща - изнасилване, злоупотреба, расова и полова дискриминация, самоубийство - е обезсърчително предизвикателство, което изисква чувствителност, откритост и, може би, най-вече способност да се изправиш.

„Едно от най-мощните неща, които тези от нас с платформи могат да направят, е да затвори и да слуша“, казва писателят на спиртни напитки в Ню Йорк Дан Q. Дао, победителят в наградата за млади международни напитки „Алън Лодж“ за 2018 г. и честият Liquor.com сътрудник. „Слушайте, когато жените изпитват опасения относно мизогинистичното поведение или когато POC обясняват начина, по който много бар пространства не са били предназначени за тях. И ако поводът възникне, застанете до тези хора, като изобличавате проблемното поведение. "

Да имаш глас означава да използваш този глас по правилните причини в правилните моменти. Всички можем да се справим по-добре във всеки един момент. И да, това включва нас.


Гледай видеото: The Reality of Truth (Октомври 2021).