Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

Една компания в Мисури слага уискито преди дестилерията. И наистина се отплаща.

Една компания в Мисури слага уискито преди дестилерията. И наистина се отплаща.

Започна като само дестилерия, правене и бутилиране на уиски в Канзас Сити, Mo. Въпреки това в началото на юли J. Rieger & Co. ще се разшири в буен тематичен парк, спукан по шевовете с множество барове, пространства за събития, места за деня кафе и coworking, и по-специално метален слайд с дължина 40 фута, за да прехвърля откриватели от бар на второ ниво до магазин за подаръци на приземния етаж.

Това е точно обратното на това как повечето занаятчийски дестилерии нарастват в днешно време. Много отворени преживявания на гостите, предназначени да донесат доход, докато чакат уиски или други спиртни напитки да остареят - по същество, тичащи преди да ходят.

„Честно казано, това никога не е било в непосредствения ни бизнес план“, казва Люси Ригер, директор на марката за J. Rieger & Co., на разширяването. „Но от първия ден ни задават въпроса номер едно: Можем ли да дойдем да го видим? Имате ли турнета? "

Всъщност, според нея, когато марката стартира през 2014 г. като превъзходно уиски от Канзас Сити, което означава, че е направено с мярка за шери, собствениците умишлено избягват да създават посетителски център. Те се тревожеха, че „опит на гости“ ще сигнализира, че не са сериозно настроени към духа. „Не искахме хората да ни свързват със сградата“, казва Ригер. „Искахме да обучим хората да ни купуват в магазина като всяка друга марка; искахме да се съсредоточим върху страната на разпространението. "

Пет години по-късно портфолиото е събрало силни отзиви, включително Caffè amaro, необичайно амаро, направено с кафе (считано за любим на барман); Среднозападният сух джин, лондонски сух стил, направен с легендата за джин Том Никол, бивш от Tanqueray; и Monogram, уиски с ограничено издание, завършено в хери халки, което вече е на склад.

„Сега имаме добра законна марка и [посетителски център] няма да отвлече вниманието от марката; тя ще го подобри “, казва Ригер. „Ние пожертвахме тези маржове на дребно отпред, но мислехме дългосрочно.“

Промъкнете поглед на пространството

Обиколката на космическото строителство разкрива докъде е стигнало предприятието от 2009 г. насам, когато барманът Райън Мостие открива Манифест, просторно пространство под Rieger в Канзас Сити. Тогава той забеляза отдавна избледнял билборд на стената пред рекламата „Уиски от Канзас Сити“. Изследователско задълбочено гмуркане накара Maybee да открие, че семейството зад хотела, започвайки от Jacob Rieger, някога е управлявало дестилерия, както и най-голямата къща за уиски по поръчка по пощата в страната, и двете затворени по време на забраната.

Когато на следващата година хотелът отвори врати, Анди Ригер, пра-пра-пра-правнук на Джейкъб Риджър, спря, за да пожелае късмет на Майе и получи информация за семейството на уискито на семейството си. Въпреки че по онова време живееше в Далас, където работеше в индустрията за инвестиционно банкиране, в крайна сметка се премести в Канзас Сити, където си партнираха за изграждането на марката.

Когато марката J. Rieger стартира през 2014 г., тя никога не беше предназначена да бъде регионална. Бутилките бяха почти веднага видими по рафтовете на барове от висок клас и магазини за алкохол в големите столични пазари, дори когато предлагането беше ограничено. Помогна да има добре уважаван барман в стартиращия екип. Поглеждайки назад, този тихо изгради култов статус, който огромен, разпръснат старт не би постигнал.

Днес изплащането е очевидно. Когато бъде завършен, новото разширено съоръжение ще удвои производството и ще удвои складския капацитет, за да побере 5000 барела. Бяха внесени две нови снимки, включително високата колона с височина 28 фута, която прави поразителен център за производственото съоръжение. Производството предстои да започне 10 юни, цял месец преди дестилерията да се отвори за обществеността.

За да постигне това, Reiger закупи историческата сграда за бутилиране на пивоварни „Хайм“, построена през 1901 г., разположена в съседство с съществуващата дестилерия. Комбинираното пространство обхваща 60 000 квадратни фута. В средата на склада Rieger издига контролирана от климата трапезария със стъклени стени, наречена Яков барел, където гостите могат да бъдат домакини на събития с 360-градусов изглед на бъчвите. Това е „забавен малък скрит скъпоценен камък“, казва Люси Райгер. Други акценти ще включват практически исторически експонат, „бензиностанция“ за гостите, която ще бутилира уиски от Канзас Сити, дегустационна зала с бял мраморен бар, която гледа към производствената зона на дестилерията, и конферентна зала с 20 места.

Донесете на баровете

Но може би е подходящо, за дестилерия, задвижвана от любопитството на барман, се очаква програмата на баровете да бъде основното теглене. Андрю Олсен, бивш от Bluestem, беше вкаран като директор на напитки. На втория етаж Monogram Lounge ще пренебрегне зоната за производство на дестилерия и ще се съсредоточи върху коктейли на червено, направени с алкохол Rieger. Прострящото се прозоречно пространство може да побере до 200 души (и ще бъде отворено за коворкинг и кафене през деня) с осем крана, за да се наливат напитки, свити в мазето. Това е и мястото, където известният слайд може да транспортира гостите до магазина за подаръци по-долу.

В мазето, много по-малкият, нарочно по-тъмен Хей! Хей! Клубът ще включва джаз на живо, камина и коктейли, приготвени с богата гама (не само продукти на Rieger). Коктейли на чернова няма да се сервират тук, но K.C. Bier Co. изработва изключителна бира Heim, реплика от лагер в немски стил, която ще бъде на чернова и ще бъде единствената сервирана бира. "Това е кимване откъде сме дошли", казва Ригер.

Машина Clinebell и специализирана стая за рязане на лед в мазето ще осигурят лед за всички барове на обекта, което в крайна сметка ще включва трето бар пространство: масивно открито пространство, наподобяващо бира и градина, което може да побере огромен 500 души. Опънато с винтидж крушки, външното пространство ще се нарича Electric Park Garden Bar. Името отдава почит на увеселителния парк Electric Park, построен от Heim през 1899 г., съседен на неговата пивоварна. (По-късно е преместен из града и е известен с това, че вдъхновява млад Уолт Дисни.)

Трябва да отбележим, че Rieger иска печат кварталът, който в момента се нарича Източни дъна, да бъде преименуван на Electric Park District, като начин да подпомогне развитието на дестилерията. Достатъчно впечатляващо е да признаем, че марката уиски спомогна за изграждането на дестилерията и разпръснатото „гостоприемство” около нея. Но е направо удивително да мислим за уискито като за основа за възстановяване на цял квартал.

„След 10 години наистина ще бъде нещо“, казва Ригер с мъглив тон, гледайки към прозореца на втория етаж, все още фино покрит със слой от строителна зона дървени стърготини. „Имаме много дългосрочна визия за това.“


Гледай видеото: TVC TRUCKERS VOICE IN COURT ЛЕГАЛНА ЗАЩИТА ЗА ВСИЧКИ ШОФЬОРИ YOUNGSTOWN OHIO 22082019 (Октомври 2021).