Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

6 неща, които трябва да знаете за Mai Tai

6 неща, които трябва да знаете за Mai Tai

Чуйте тук, Плодови камъчета. Mai Tai не е хазарен мишмаш от плодов хаос - това е класика направо на румънското му ядро. Но подобно на много напитки, които включват плодови сокове, Mai Tai се изтъни по пътя, с преки пътища и свободи, които по-често не ви оставят с главоболие и (буквално) лош вкус в устата, вместо спомени за тропическото великолепие. Но не повече. Това е моментът на Mai Tai и ето за какво става въпрос.

1. Легендата е на Stuff of Tiki

Въпреки че не можем съвсем да се хвърлим и да дадем кредит на един производител на Mai Tai, изобретяването му е по всяка вероятност раздвояване на разликата един-два удара от две икони на Тики: Ърнест Реймънд Бомонт Гант (известен още като Дон Бийч) и Виктор „Търговец Вик“ Бергерон. Плажът по всяка вероятност стартира отпечатъка за него през 30-те години на миналия век в известния му Дон Бийчкомбър в Холивуд (сега в Хънтингтън Бийч, Калифорния), но трейдър Вик със сигурност е барманът, който е усъвършенствал напитката, каквато я познаваме днес някъде по 40-те години на миналия век в известния му оригинален Trader Vic's, в източния залив на Калифорния.

Nu Mai Tai

Този риф на Mai Tai включва пасиен плод.

2. Не е наистина да се предполага, че е сладко-сладко

„Докато омагьосан през годините, Mai Tai е доста сух, свеж и буен коктейл“, казва Мейгън Дорман от „Скъпи Ървинг“ в Ню Йорк. Текстурата обаче е друг въпрос. Нейната версия с ощипвам включва сок от лайм, оргезия, храст Clément Créole, Rhum JM и Appleton Estate Reserve Blend Ямайски ром. „Богатството и бадемовата мазнина на оргетата удължават финала и го правят по-кръгъл“, казва тя. „Хитът на Rhum Agricole добавя свеж, тревист фънк към по-богатия ямайски ром, като го поддържа динамичен.“

3. Ледът е ключът

„Идвайки от това от близо 20 години на правене на Mai Tais, искам да видя напитката върху натрошен лед, с хубав студ от външната страна на чашата“, казва експертът по Тики Мартин Кейт, собственикът на залива на Smuggler's в Сан Франциско. „Скоростта на разреждане на натрошения лед е по-бавна.“ За него това означава да го разклатите с натрошен лед и да изхвърлите цялото съдържание на шейкъра във вашата чаша. „Ако използвате само малко, тогава разклащате и напитката я разтопява и става безсилна и водниста. Но добра солидна лъжичка счукан лед седи наистина добре дълго време. "

4. Така е и ромът

„Всеки Mai Tai от оригинала на Trader Vic, в който участва 17-годишният Wray & Nephew, е опит за пресъздаване на ром, който не се произвежда от десетилетия“, казва Рей Саковер от „Полинезиецът“ в Ню Йорк. „Този ​​ром беше движещата сила за класическия Май Тай. ... За да възпроизведе оригиналния аромат на Wray & Nephew 17, Вик използва саксия, все още ямайски ром и рути Мартиника. Повечето барманчета оттогава са използвали тази или подобни смеси, за да останат верни на това, което смятаме, че оригиналът може да е харесал. "

5. Повече е повече с гарнитури

„Моят съвет относно гарнитурата е полудял - малко коктейлен чадър, резен ананас, тропическо цвете“, казва Шон Чен от RedFarm и Decoy. „Обичам да възприемам културата на Тики. Що се отнася до гарнитури, това би трябвало да ви накара да се почувствате като пренесени в тропически рай. "

6. Това означава да те направя щастлив

„Историята на Mai Tai произлиза от копнежа на хората за място, което е безгрижно и спокойно след Голямата депресия“, казва Чен. Наистина, едно от многото прелести на Май Тай и Тики като цяло е способността му да накара човек да забрави неприятности, големи и малки. „Днес преживяваме своеобразно прераждане на културата на Тики.“


Гледай видеото: МАЙ ТАЙ Mai Tai  2 рецепта коктейля с ромом (Октомври 2021).