Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

Трите напитки, които обясняват защо Super Lyan е нов бар, който има значение

Трите напитки, които обясняват защо Super Lyan е нов бар, който има значение

Никой не познава бар по-добре от тези, които работят зад него. За „Моят бар в 3 напитки“ хората, които пускат най-добрите барове наоколо, правят и обсъждат три от най-представителните коктейли на своя бар.

Ryan Chetiyawardana има доста добра година. През януари барманът и собственикът на барове затвори своя високо признат лондонски коктейл бар „Данделян“, но не и преди да повтори спечелената награда концепция (тя заложи първото място в списъка за 50-те най-добри барове в света за 2018 г.) при изскачащ прозорец във Вашингтон, окръг Колумбия , говорящ The Gibson.

Тази година Четиявардана, по-известна като г-н Лиан, възобнови бара, разположен в хотел Sea Containers, като Lyaness, лъскаво пространство, където можете да се задържите над напитки и варени напитки и акомпанименти по време на „Fancy Tea“ или да отпиете Fizz направени с манипулиран ананас. Той също така планира да пусне Silver Lyan в D.C. до ноември, като първият му поход в САЩ.

И тогава има Супер Лиан. Бивша в мазето на ресторант Cub в лондонския квартал Хокстън, Четиявардана го премества в хотел Кимптън Де Вит в Амстердам, град, в който се е влюбил. "Бях изумен от енергията ... и от това как ресторантите и баровете бяха водени от нов млад авангард и това беше вдъхновяващо", казва той. Това е целодневно пространство, в което сутрин се сервират кафе и стропова вълна и горчиви билки, бира, вино и коктейли. Проектиран от Jacu Strauss и неговия екип от Lore Studio, неговото смело синьо небце предизвиква среднощно настроение с градина, приветлива "хол" и бар, чиито табуретки и неоново осветление напомнят на магазин за сода от 50-те години.

„Тя се фокусира върху двата аспекта, които най-много ни харесаха: способността на екипа да създава невероятни вкусове и начинът им да направи тези необичайни неща достъпни за хората“, казва Четиявардана. "Толкова много се промениха в коктейлния пейзаж и ние се позиционирахме като тласкащи и предизвикателни, така че беше изключително важно да променим мястото, за да отразяваме това."

Четиявардана добавя: „Идеята е хората да си сътрудничат с екипа да създадат коктейл, който да отговаря на небцето им и на тази конкретна обстановка.“ Това са три коктейла, които улавят същността на Super Lyan.

1. Frosé Margarita

„Това е версия на напитка от моята книга„ Добри заедно “, която се омъжи за летния сервиз на замразена Маргарита и Фрозе и успява да работи и в двата лагера, но също така е по-голяма от сумата на неговите части“, казва Четиявардана. „Той има най-вкусната яркост на Маргарита - с изключение на това, че сме използвали ябълката за киселинността, така че е много по-чиста от класическата - и плодовата сухота на розе вермут, за да балансира напитката. Холандците са склонни да пият заедно с пикантни хапки, затова използвахме малко целина и орех, за да изсушим напитката и да придадем пикантна подтекст, който се свързва с растителните нотки на текилата. Той е сложен, докато все още е игрив и свеж. "

2. Милионерски шейк

Соево мляко, шоколадов сорбет, нар, шестгодишен Bols Corenwyn генеринг (незадължително), curaçao (незадължително)

„Супер Лиан е много отворен и приобщаващ - коктейлният еквивалент на заведение - затова искахме да имаме страхотни опции без напитки, както и неща, които да отговарят на хранителните изисквания“, казва Четиявардана. „Това разтърсване прави и двете; [тя е сложна и суха, без млечната тежест, така че не е като десерт. Сервира се в градината Супер Лиан, лека и светла, за да отговаря на пространството и има приятна земна сухота от домашно направения гранадин от гранат и домашния шоколадов сорбет. Опционалният шип на Bols и curaçao дава билков баланс, ако искате коктейл в по-нисък ABV стил. “

3. Московско муле

Водка Ketel One, турбо лайм, джинджифилов сироп, тинктура от праскова-хабанеро, елен от джинджифил

„Искахме да използваме местния любимец на водка, но да го покажем, че добрата напитка с водка трябва да демонстрира характера на водката в сърцето й, а не само да е алкохолна смесица от вкусове“, казва Четиявардана. „Наслоявайки нотките на джинджифила с огнени сиропи от джинджифил и захаросани джинджифилови елфи, ние сме в състояние да повдигнем зърнените качества на Ketel One. И използвайки смес от вар и редица други киселинни вещества, ние сме в състояние да я поддържаме ярка и пищна. За да открием подправката и да я придадем дължина, използвахме тинктура от праскова и хабанеро, която й дава по-плодов живот и запазва ароматите на небцето ви. Въпреки че е ярка и чиста хайбол, тя има слоеве и остава сложна до финала. "

Гледай видеото: Какво е SurveyOnTablet за заведения и ресторанти? (Ноември 2020).