Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

6 неща, които трябва да знаете за старомодните

6 неща, които трябва да знаете за старомодните

Кафяво и буйно, малко сладко и малко горчиво - има ли друга напитка с уиски, по-удовлетворяваща от старомодната? Напитката опровергава задържаното си във времето заглавие и макар че със сигурност е преминала през някои по-малко от идеалните превъплъщения през годините, кой не е? Прегледайте годишника си в гимназията и разгледайте в какъв гардероб сте били рокен младша година - всички правим грешки. Но за щастие, Old Fashioned е един коктейл, който никога не е излизал от стил. Това са половин дузина забавни факти за раздвижване на разговора и замислено отпиване.

1. Това е самото определение на коктейла

Дух, захар, вода, бита - това е техническото определение на коктейл. В дует от статии във вестник „Федералист“ от Хъдсън, Ню Йорк, „Балансът и колумбийското хранилище“, „коктейлът“ се споменава на печат два пъти през май 1806 г., като вторият от тях излага тези четири компонента, което всъщност е звучи ужасно много като старомодния.

2. Започна като коктейл на уискито

The Old Fashioned е коктейл на еволюцията. Наистина няма човек, който да се заеме с така нареченото му изобретение (извинявай, Pendennis Club, въпреки че чуваме, че правиш наистина добро). Това, което знаем, е, че по времето, когато книгите за рецепти за коктейли започват да се появяват в края на 19-ти век, това, което всъщност днес бихме нарекли старомоден, често беше под заглавието на коктейл с уиски.

Разглеждането на страниците с различни итерации на „Ръководството на барманът на Хари Джонсън“ е отличен пример за това да се наблюдава промяна във времето. Първото издание от 1887 г. предлага коктейл „Уиски“ със сироп от дъвка, лед, бита на Ангостура или Бокер, няколко тирета с кюрасао и уиски. До 1887 г. той изхвърли Ангостурата. До 1900 г. той замества сиропа със сурова захар и призовава за няколко тирета curaçao или абсент. Всички итерации получиха лимонов обрат, изразен върху върха. Върви фигура.

3. Можете да го направите с ракия (Благодаря, Уисконсин)

The Old Fashioned е перфектен съд за любимата ракия на Уисконсин, дух, ценен и пренесен от многото немски имигранти, заселили се в държавата в края на 19-ти век “, казва роденият в Уисконсин Робърт Симонсън, автор на„ Старомодният: Историята на първия класически коктейл в света с рецепти и лоре. " „В наши дни се съмнявам, че повечето уисконсинчани мислят много за произхода на бренди Old Fashioned, откъде е дошъл и защо пият толкова много от тях. Би било като да поставите под въпрос силни снеговалежи през януари. Уисконсин, повече от повечето щати, е чудесен инкубатор на стари стилове и традиции за пиене. След като се придържат към нещо, те не го пускат и не са лесно подкладени от тенденциите, на които с право гледат със скептицизъм. "

4. Сладкото е нещо

Уисконсонците толкова обичат своите Old Fashioneds, че има много рифове на редовно. Поръчайте го сладко и ще получите оръжие пръскане на лимонова вар. Поръчайте кисело и може да получите кисела смес. Сладките версии се открояват и с допълнителния си удар с горчивото със сладкото, според Сара Роахен, родом от Уисконсин и бивш критик по храните за „Гамбит“ в този най-коктейл-ориентиран град, Ню Орлиънс. "Има старомодна, а след това е бренди Old Fashioned Sweet, уисконсинско концентрирано измиване, което натежава на Ангостура."

5. Захарта прави разлика

„Аргументът за спиртните напитки с по-голямо доказателство в коктейлите се свежда до равновесие“, казва Джаки Зикан, майстор дегустатор на бърбън бърбън и предан на Old Fashioned. „Не искате да прикривате съставки; искате всичко да присъства. Със старомодното зависи от това какво използвате като източник на захар и колко. Ако имам да работя само с един прост сироп от един до един, нямам нищо против да използвам по-млад бърбън с доказателство между 80 и 90 и съм по-лек за нарастване на захарта. Ако сме с доказателство за 91 и уискито има някаква възраст спрямо това, предпочитам по-тежък сироп, като захар от две до едно, като източник на захар. "

6. За 1500 долара можете да изпиете най-скъпата стара мода наоколо

В хотел "Уотъргейт" във Вашингтон, D.C., 1500 долара ще получите своя разреден риф на Old Fashioned, Impeachment. Направено е с 23-годишния Папи Ван Винкъл и прасковите, мацерирани през 1995 г. Château d'Yquem Sauternes, заедно с ледено нарязани на ръка златни листа. А кристалът Ириана от 70 долара двойно старомодно стъкло, направен от Кристофъл? Можете да го запазите.


Гледай видеото: Вариант Омега 1975. 1 серия. Фильмы. Золотая коллекция (Октомври 2021).