Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

Това е новият френски ликьор, от който се нуждаете от напитките си. Ако можете да го получите.

Това е новият френски ликьор, от който се нуждаете от напитките си. Ако можете да го получите.

Разбира се, французите приемат сериозно парфюма си. Така че не е изненада, че една нова френска марка алкохолни напитки търси вдъхновението на индустрията за аромати. Х. Теория е мечтаното дете на Камил Хедин и Марлен Стайгер, двама приятели, които закаляваха представите за аромат и емоция в убедителна трилогия от нови френски ликьори.

Стайгер посещава френско следдипломно училище, за да изучава парфюми, козметика и кулинарни аромати, докато Хедин завършва EDHEC, едно от водещите бизнес училища във Франция, и работи като мениджър в гурме магазина Lenôtre в Париж. Двамата бяха представени през 2011 г. от общ приятел по време на пикник по бреговете на Сена. Незабавна химия удари и Стайгер говори с Хедин за идеята й да създаде духове, вдъхновени от аромати.

Името Х. Теория произлиза от гръцкото „Н”, което представлява връзката между материята и духа, и “теория”, което се превежда като наблюдение. Малките партиди на марката са създадени с подправки, билки, цветя и корени от цял ​​свят. Тези съставки се мацерират индивидуално в алкохол и вода в продължение на осем до 10 седмици, след което се дестилират в още десетилетия алембик. След това получената течност се прецежда четири седмици преди окончателното бутилиране.

„Имах късмета да работя с Габриел Будие, микро дестилатора в Бургундия“, казва Стайгер. „От времето си като стажант за научноизследователска и развойна дейност там се свързах отново с компанията, за да поискам някои мацерации на съставките. Те не само се съгласиха да ги изпратят, но и по-късно закупиха акции в H. Theoria. Тяхната подкрепа, въпреки лудите ни желания, просто се засили с годините. “

Всеки сорт от H. Theoria черпи своята сладост от естествената захароза, съдържаща се в захарното цвекло. И трите израза - Decrastination, Hystérie и Perfidie - бяха вдъхновени от сетивата, спомените и емоциите. Когато се приближите с проустовски усет, това може да създаде елегантен начин да изпиете чувствата си. Поне това е идеята.

Прокрастинацията, която започва с тъмни дървесни нотки на американски дъб, черен чай и боб азуки, завършва с нотки на портокалов жасмин и розмарин. Това е достойно допълнение към мецалския и опушен скоч.

На френски думата „Hystérie“ означава „да бъдеш непочтен в лицето на обикновените“. Флоралната смес от червени боровинки, кардамон, теменужки, пасиран плод, чили и естрагон са идеален спътник за джин и текила.

Откъм чубрица, Perfidie идва с нотки на доматена вода, джинджифил, черен пипер и канела, закалени от кръвни портокали, боровинки и градински чай. Това е, което да остави да управлява купето, което му позволява да парадира с оперението си с ясни духове като водка или джин.

В Рим и трите израза се сервират в La Zanzara. "З. Теорията работи с всички класически напитки, но е идеална за създаване на нови конфитюри ”, казва барманката Илария Миглиорини.

Докато барманите в Европа бяха ранни осиновители на Х. Теория (открита в такива отлични лондонски барове като American Bar, The Savoy и Nightjar), готвачите са включили духовете в ястия от стриди от Wellfleet до wagyu говеждо месо. Самите бутилки са гледка, с етикети, вдъхновени от аптекарски съдове и завършени със запушалки за парфюми, подобни на арт-деко.

Въпреки че все още не са налични, бутилките от H. Theoria правят за прекрасни сувенири, с етикети, вдъхновени от аптекарски съдове и завършени със запушалки за парфюми, подобни на арт-деко. Те ще се окажат еднакво вкъщи на бар с колички, в буркани с камбани на бара или в суета, съседна на няколко позлатени бутилки с парфюм.


Гледай видеото: How Corporations Ruined Food Food Industry Documentary. Real Stories (Октомври 2021).