Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

9-те най-добри графични вина за 2020 г., според експертите

9-те най-добри графични вина за 2020 г., според експертите

Нашите редактори независимо изследват, тестват и препоръчват най-добрите продукти; можете да научите повече за нашия процес на преглед тук. Може да получаваме комисионни за покупки, направени от избраните от нас връзки.

Декантирането на вина може да бъде някаква загадка за начинаещия енофил. За да помогне за разграждането на нещата, Даян Фламанд, базиран в Бордо енолог за вина Легенде в Domaines Barons de Rothschild Lafite, обяснява: „Декантирането се използва за две неща - първо, за аериране и оксигениране на виното, за да се развият ароматите след като е затворен в бутилки и се съхранява в зона за редукция за повече или по-малко време. “ Тя продължава: „И второ, за по-старо вино, което понякога може да има малко депозит.“ Тези депозити, добавя Flamand, са съставени от винените и цветните вещества на виното, които декантирането работи, за да се отдели от виното за сервиране. Видът и възрастта на виното, което сервирате или пиете, разбира се, ще диктуват вашия стил и подготовка. Тук Flamand и други експерти предлагат своите лични снимки и професионални съвети за декантиране у дома.

Най-добър като цяло: Декантер за вино Le Chateau

Фино конструираният декантер на Le Chateau е проектиран така, че да държи перфектно една стандартна бутилка (750ml) вино, с широката му основа и асиметричен чучур за оптимално проветряване и прецизно, лесно изливане. 100-процентовото кристално парче без олово е толкова визуално зашеметяващо, колкото и функционално, а с ширина 8,5 инча основата е сред най-големите на пазара - идеална за най-големите и най-старите червени. Според Master Sommelier Лари О’Брайън, фината устна също свежда до минимум капенето (проблем, който може да възникне при изливането на последните капки от ширококачествен декантер).

Най-добра стойност: Луиджи Бормиоли Crescendo Wine Decanter

За високо качество, издръжливост и естетически приятен дизайн, стъклените съдове на Луиджи Бормиоли оформят всички кутии, а този графа за вино от 68 унции не е изключение. Ръчно издухан в Италия, кристалният графичен стъклен декантер се отличава с широка основа и дизайн с отворена уста. Flamand отбелязва, че широката база е сред първите неща, които има предвид, когато пазарува декантери за вино. „Търся формата, независимо от марката или цената“, казва тя. „Основата на декантера трябва да е голяма, за да благоприятства оксигенацията на виното - по-добрата повърхност на контактното вино [се равнява на по-добра оксигенация].“ Flamand добавя също, че шията на графина трябва да е тясна и лесна за работа с всички страни, удобно да се побира в ръката ви.

Най-добър сплит: Riedel Ultra Wine Decanter

Робърт Дагърти, винопроизводител от Winc в Санта Барбара, Калифорния, избира Riedel Ultra като неговия любим декантер за вино. „За пиещите в кабината това е задължително условие - не само че има широка основа за максимално излагане на кислород, [но] тя е и проста в дизайна и елегантна“, добавя той. „Това е един от малкото елементи, които не жертват функционалността за красота.“

С капацитет от 43,4 унции, ръчно изработеният декантер Riedel удобно приляга на пълна стандартна бутилка с много място за виното да диша. Нежното му разклатено гърло също прави лесно изливане. Препоръчва се миене на ръцете, но този декантер може да отиде и в съдомиялната машина на щипка.

Добре е да се знае:

Daugherty предлага идея за тест за вкус за начинаещи: „Опитайте първо виното директно от бутилката и го анализирайте в три части: усещане за уста, аромати и аромати.“ Той добавя: „Тогава, налийте останалото в графинчето - оставете го да преседи 15, 30 и 45 минути, като опитвате по чаша на всеки етап.“ Той също така отбелязва, че човек трябва да може да открива различия по пътя. Ако това изглежда като прекалено голям процес, стандартното време за декантиране на Daugherty с червени е един час преди сервиране.

Най-издръжлив: Spiegelau Authentis Decanter

O’Brien също е почитател на широките графини бази, особено когато става дума за големи, смели вина. Любимият му декантер за вино за тези бутилки? „Декантерът Spiegelau Authentis предлага широка повърхност за тези много мощни вина, които се нуждаят от максимална аерация - той е и здрав и издръжлив“, казва той, отбелязвайки относителната достъпност на модела за неговото качество. Кристалният декантер без олово също има капацитет от 35,3 унции и 9-инчова широка основа.

Що се отнася до това как да ги използвате, O’Brien предлага няколко съвета. „Тъй като утайката рядко е проблемът за декантирането, не е необходимо деликатно да се залива отстрани на декантера“, казва той. „В зависимост от виното, по-голяма или по-малка степен на пръскане и печене в средата на декантера може да бъде много полезна.“

Най-доброто със стопер: Сафаформено дъбово стопено вино

Идеален за бели вина, този прост, елегантен декантер Sagaform се предлага с дъбова запушалка за минималистично докосване. Този издухван в устата декантер е безопасен за съдомиялна машина и може да побере приблизително 34 унции от любимите ви бели (или дори само вода). Докато белите вина не се декантират толкова често, колкото червените, прави това прави имат своите цели. Например, ако бялото вино има сяра или прекалено танинови (горчиви) елементи към него, човек би го декантирал, за да позволи на виното да диша и омеква. Или ако трябва да се доближи вино до стайна температура, прехвърлянето на течността в декантер би помогнало за ускоряване на процеса, благодарение на увеличената му повърхност и по-тънка чаша. Ако обаче се оставят да преливат прекалено дълго, белите вина могат да загубят жизнеността си, така че дръжте го под половин час.

Най-уникален: Decanter Square Waterwater Lismar Square

Технически погледнато, утайката може да бъде отстранена от вина с помощта на всеки чист съд. Ето защо Тайлър Елуел, съосновател и винопроизводител в Halcyon Wines, избира нещо леко нетрадиционно. „Харесвам стария училищен квадратен уайтфордски кристален декантер, често използван за спиртни напитки“, споделя той. „[Той] е напълно функционален за използване, за да премахнете отлежалото ви вино от утайката.“

Графинът на Литмор на Waterford е изработен от кристал и се отличава с класически модел на диамант и клин на Уотърфорд. Освен това има по-малък капацитет от повечето декантери за вино (побира 25,4 унции или почти точно 750мл), така че помислете за друг вариант, ако целта ви е повече аерация и по-малко отстраняване на утайка или представяне. Можете, разбира се, да използвате този декантер, за да съхранявате и показвате дух, когато не го използвате за вина.

Добре е да се знае:

За да подготвите вашия декантер за вино, Елуел препоръчва да го изплакнете с вода преди всяка употреба, след което добавете плитка вино, за да се завъртите и да вземете остатъчна вода.

Най-доброто проветряване: Заек Pura Decanter

Декантърът Rabbit Pura се предлага в комплект със собствена система за аериране, издърпвайки двойно действие със своя интелигентен дизайн. За да използвате, просто изсипете стандартна бутилка от 750 ml в декантера, за да се изветри, докато запушалката от неръждаема стомана насочва виното надолу по страните на декантера и го оставете да се прелива за желаното време. След изливане мрежестата цедка ще улови всяка утайка и ще попречи да кацне във вашата чаша. Този декантер от 25 унции е направен от кристал без олово и е само за ръчно пране.

Най-доброто електричество: Винен ентусиаст iSommelier Smart Decanter

Казват, че няма заместител на времето, но Виновният ентусиаст намери начин да го заобиколи. Използвайки пречистен, концентриран кислород, патентован декантер и базирана на технологията база, iSommelier Smart Decanter ускорява процесите на декантиране и избиране чрез подаване на филтриран въздух през самото вино през тръба вътре в съда. Това означава, че по-дългите времена на декантиране се свеждат до само минути. Carafes се предлагат в размери 200ml и 750ml, а клиентите имат възможност да надстроят до iSommelier Pro, добавка, която позволява контрол на системата за декантиране от мобилно устройство.

Най-добрият дизайн: Ravenscroft Crystal Visual Decanter

Формата на камбана и ултра-издръжлива, визуалният графичен филм Ravenscroft изпълнява своето име, служейки като изящен център за всеки пейзаж. „[Той е голям и здрав с много присъствие на трапезата“, казва О’Брайън, който лично препоръчва този декантер за вино за неговата трайност и външен вид. Основата на този декантер с 50 унции разполага с пунт както за събиране на утайки, така и за лесно изливане, а 6-инчовата му ширина в средата на пътя е идеална за леки и средно тежки вина. Също така се препоръчва ръчно да се измие този кристален декантер.

Защо да се доверите на Liquor.com?

Селин Босарт е дългогодишен писател на вино, който е виждал, пазарувал и е използвал изобилие от графини. Въпреки че са задължителни за всеки пияч на вино, тя не препоръчва да пътувате с тях.

Гледай видеото: Как се прави домашно вино (Ноември 2020).