Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

Защо флейтата от шампанско често не е най-добрият избор за вашия балон

Защо флейтата от шампанско често не е най-добрият избор за вашия балон

В продължение на поколения влекачи флейтата от шампанско излъчваше елегантност и всеки, който притежава флейта, пълна с мехурчета, беше присвоен с доза или може би дозировка от клас. Въпреки че флейтата не е изгубила изцяло своята привлекателност - все още е широко използвана и обикновено се разглежда като секси и понякога разумен избор - повече винопроизводители, сомелиери и любители на ежедневните пенливи вина се просвещават до понятие, което някога се е смятало за табу: идеята че флейтата не е най-добрият съд за оценяване на хубаво шампанско.

Струва си първо да отделите малко време, за да помислите защо флейтата и шампанското станаха толкова бързи приятели. Според готвача на пещерата Moët & Chandon Benoît Gouez, тясната конструкция на флейтата първо е била приведена в действие като средство за борба с нестабилната утайка. Шампанското обикновено се сервира с десерт или като него, и ако по време на вечеря се напълни чаша, тогава утайката щеше да се събере хубаво и спретнато на дъното на тънката чаша по времето, когато пиячът беше готов да вземе.

И все пак флейтата до голяма степен е издържала на изпитанието на времето, въпреки факта, че позорът - изваждането на питбулите от бутилка шампанско - започна като практика преди повече от 200 години. Резултатът за съвременния пияч тогава е, че сме задушили искрящите си и пречим на пълното си наслаждение от най-добрите му изражения.

Шампанското е вино - третирайте го като такова

„Консумацията на шампанско от по-широка чаша, а не от тънка флейта ни позволява да опитаме повече от ароматния спектър“, казва сомелиерът Даниел Браун, собственик на винен пазар Princeville на остров Кауай.

Лесно е да се разглежда шампанското като категория само по себе си. Все пак е разумно да запомните, че всъщност това е вид вино. Склонността на пиячите да игнорират, което до голяма степен е отговорно за поддържането на флейтата на мода, въпреки признаването в цялата индустрия, че не винаги е идеалната чаша.

„Това не е шампанско, а вино от шампанското“, казва Гуес. „Този ​​вид вино е наистина, което наистина трябва да диша и разкрива всичките си слоеве.“

Погледнете в много от най-добрите къщи на шампанското и най-вероятно ще намерите дисидент на флейта. Максимилиан Ридел, изпълнителен директор на 11-то поколение на компанията за производство на стъкларски изделия на семейството му, казва, че е бил вдъхновен да се заеме с битката и да проектира нова чаша за шампанско, след като видя, че Тайтингер никога не е използвал флейти. „Ето защо аз го стартирах и станах мотивиран да взема позиция и да променя начина, по който хората пият шампанско“, казва Ридел. Резултатът беше чаша с по-широка, макар и все още ограничена устна, която след това избухва отдолу в купата, преди отново да се свие на все още тънко дъно.

Годефрой Байот, ръководителят на Бесерат дьо Белефон, се застъпва за използването на блида, вид на малко безстебелно стъкло, използвано от местните жители в района на Шампан. Независимо дали са боядисани или в несъответстващи стилове, те лесно се опаковат в торбичка за парка или плажа и са наречени за града в Алжир, където те стават широко разпространени за пиене на чай.

Що се отнася до вида на стъклените изделия, които Браун предпочита, той поглежда специално към света на бялото вино. „Най-вече предпочитам да пия шампанско от чаша с бяло вино, която има устна с малко по-малък радиус от основата на чашата“, казва той. „Ако в чашата има прекалено голяма купа, тогава самият въглероден диоксид може да стане твърде силно изразен. Много фирми от стъклария правят чаши за шампанско, които включват характеристики както на тънката флейта, така и на формата на купата, и това може да бъде голям компромис. "

Но не убивайте флейтата

Докато Ридел поема твърда линия с личното убеждение, че шампанското никога не трябва да се сервира на флейта, други са малко по-гъвкави.

Не само флейтите все още изпращат празничен сигнал, но при такава обстановка, когато чашите с мехурчета могат да се излеят и оставят да седят за известно време, преди да се прехвърлят наоколо, всъщност са полезни по различен начин. „Има много поводи, които призовават за флейта и предпочитам да ги използвам в настройки, където може да съм загрижен за това, че шампанско губи твърде много въглерод“, казва Браун. Тясната флейта помага на чаша с искрящи, за да запази задоволителната си ефервесценция за по-дълъг период. Обратно, все още обичайното купе стъкло насърчава загубата на мехурчета още по-бързо - най-малко желаният резултат.

Има и въпроса за вида на шампанското или пенливото вино, на което се ползват. Докато Браун винаги избира чаша за бяло вино за шампанско blanc de blanc, той например не избутва този тип стъклени съдове за шампанско с розе, освен ако не е реколтарно издание и следователно се отличава със своето качество.

Позволяването на аромати на вино да се изразяват по-пълно, работи най-добре, когато сте уверени в резултатите. „Традиционната флейта може би все още е най-добрият ни вариант през повечето време, тъй като не всяко пенливо вино е предназначено да издържи на изпитанието на засилена проверка“, казва Браун. „Бих се придържал към обикновена флейта за повечето кава, просеко и кремант.“


Гледай видеото: Татко умира, кой ще грабне наследството? Бг аудио комедия (Октомври 2021).