Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

10 Калифорнийски пино ноарчета за пиене в момента

10 Калифорнийски пино ноарчета за пиене в момента

Най-голямото грозде в света? Това е пино ноар от дълъг изстрел. Доказателството е в ценовите етикети: Най-скъпите вина в света са ноктите от пино, като раздробеното коронно бижу на Франция, Domaine de la Romanée-Conti, което при пускането му продава за страхотни 15 000 долара бутилка.

Но за огромна стойност, интензивни аромати и красиво структурирани вина, приготвени с помощта на бургундските техники за винопроизводство, обърнете се към калифорнийския пино. За 20 до 65 долара за бутилка вие сте на сладкото място, а от долината на Андерсън на север до окръг Санта Барбара в южна Калифорния ще откриете разнообразие от стилове, поради скока в умело винопроизводство на пино ноар последното десетилетие.

„Мисля, че през последните няколко години домашният пино върви в доста вълнуваща посока“, казва Ерик Райлсбек, калифорнийският директор на операциите за превъзходни търговци на вино Verve Wine. „Виждал съм много производители да търсят баланс и свежест, което позволява тероар ​​да се покаже в чашата и по-добър потенциал за стареене. Чудесно е, че най-накрая ще можем да видим разликата между Сонома, Санта Барбара, Санта Крус и пинот от Орегон. Пиното ноарът отпреди 10 години беше толкова узрял и плод напред, че всички накрая миришеха еднакво. "

Джеймс Спаркс, винопроизводителят от Liquid Farm и Kings Carey Wines, е съгласен с Railsback, като отбелязва, че през последните няколко години той забелязва промяна в производителите, които се опитват да уловят по-деликатния и изискан стил на пино ноар. „Има много общо с процеса на производство на вино и обръщането на внимание на гроздето“, казва Спаркс. „Ние сме в Калифорния и имаме слънце. А с промените в климата е по-лесно да узреят плодовете и по този начин по-трудно да се ограничи стила на винопроизводството “, но с внимателното отглеждане на земеделските производители той вярва, че правилният баланс е постижим.

Разказващи искри, Ванеса Конлин, майстор на виното и ръководител на виното в Wine Access, казва, че стилистично „е имало връщане към балансиране на зрялостта в Калифорния, без да е прекалено или недозряло. Известно време изглеждаше, че много производители искат да подражават на Бургундия, но Калифорния никога няма да бъде Бургундия, точно както Бургундия никога няма да бъде Калифорния. Днес виждам, че най-добрите производители се занимават със земеделие и бране, за да запазят киселинността, но не за сметка на пълна фенолна зрялост. "

Това са 10 ноарчета за пино от Калифорния, за да потърсят - и да купят - точно тази минута.


Гледай видеото: Домашнее вино с (Октомври 2021).