Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

Какво бармените пият у дома, но никога не биха поръчали в бар

Какво бармените пият у дома, но никога не биха поръчали в бар

След дълга нощ на каша, смесване и разклащане, не е чудно, че барманите го правят лесно, когато дойде време да си оправят питие. Разговаряхме с десетина топ бармани из цялата страна, за да разберем какво пълни чашата им, след като тълпите се приберат у дома.

  • „Никога не правя сложни коктейли у дома. Нямам място и не искам да правя каша. Така че аз ще направя прости един и един. Когато е по-студено, обичам да приготвям горещо какао вкъщи и да добавя или набрашнен скоч като Ardmore или Bowmore, или отлежал ром, като 15-годишния Елдорадо. Обичам и шипков черен чай с спиртни напитки с ниско съдържание на ABV като Cynar или Pimm. Понякога ще наливам обикновен японски хайбол с Токи и евтина сода за бодега. “

  • „Поддържаме го супер просто в къщата - почти винаги само вино и бърбън. Евтиното френско розе е перфектно вино на дивана по всяко време на годината. Илия Крайг с малки партиди бърбън загрява по-студените нощи. "

  • "Вода и чай. В момента в хладилника има Miller High Life, купища бутилки с алкохол на количка и бутилки вино на моята кухненска маса. Има дори чаши за Мартини и бира във фризера и шансовете някой от тях да бъде пияни в стените на моя дом са тънки до никого. "

  • „Предпочитам да пия Микелади по цял ден у дома, седейки отвън, сдвоени с гореща скара, пълна с храна. Това наистина е единственият път, когато някога ще ме видите да пия бира. Обичам да създавам собствена станция за изграждане и да бъда в пълен контрол над съотношенията си. Освен това ми харесва да си правя собствена подправка за римиране на чашата. "

    Продължете към 5 от 12 по-долу.

  • "Когато лежа в леглото, мързеливо се хващам на имейли, обичам да пия чай от къпина без течност с текила. Аз също обичам, обичам, обичам, когато готвя, Budweiser Micheladas или текила с Campari, сода и лимон - нищо прекалено фантазирано или сложно. "

  • „Приготвянето на напитки у дома е моето време наистина да експериментирам. Обичам да опитвам нови комбинации, но никога не бих помолил барман да експериментира вместо мен. Бармените нямат време за това! Аз също обичам да работя с инфузирани сиропи и мед, така че мога ефективно да го правя у дома и да правя страхотни напитки, които няма да намеря никъде другаде. Обичам също да ходя по простия маршрут. Обичам да пия мескали и текили спретнато, така че наистина мога да оценя уникалните им аромати, но много от тях могат да бъдат намерени само на места, специализирани в това. Другата ми любов? Калвадос, който не можете да намерите в повечето барове. "

  • "Ето една мръсна малка тайна: Повечето бармани, включително и аз, почти никога не пият коктейли по време на престоя си. Когато гледам да се отпуснете, моето щастливо място е кадър от мескал и ледено ледено тихоокеанско преследване. Това остава специално за мен , защото тази първа глътка винаги е взрив към пиенето на бира и яденето на чинии с прясно севиче по залетите от слънце улици на Тулум с жена ми - не е лошо бягство след дълга смяна. "

  • „През зимния период винаги имам вана с подправено масло в хладилника си за горещ маслен ром. Обичам да използвам отлежал ром и да подправям маслото си с индийско орехче, канела, зелен кардамон, джинджифил и, разбира се, тон захар. Безплодната топлина на тази лигавица с масло и захар е идеална за затопляне на душата и облекчаване на ума в студен, мрачен ден. Hot Buttered Rum не е най-лесното нещо за правене и е трудно да се намери в много барове. Толкова е вкусно и толкова упадъчно, така или иначе само искам да го пия, свито на дивана си. "

    Продължете до 9 от 12 по-долу.

  • „Свекър ми живее в щата Ню Йорк и вади собствена бира. Той стартира клуб за домашни любимци с приятелите си, наречен Guild Guild Guild Guild. Когато идва на гости, той сваля кутии от каквато и да е бира, върху която е работил. Той направи страхотна версия на крем ел (помислете Genesee cream ale) не много отдавна. Никога не бих поръчал крем ел в бар, но тази бира беше вкусна. Пиех тази бира седмици наред. “

  • „Напоследък ходя в малки местни магазини за алкохол и купувам бутилки, които не разпознавам. Вземам ги вкъщи и се опитвам да ги сдвоя с всичко, което имам наоколо: кава, селски дом алес, пащърнак, манго и др. Наскоро купих бутилка пулп и имах цяла краставица с нея. Звучи глупаво, но научавам много за самия дух и връзката му с прости аромати по този начин. Не бих могъл точно да направя това при поръчка в бар, така че се придържам с това да го правя у дома. "

  • „Напитките, които правя за себе си, обикновено са прости - скоч по скалите, вино или бира. Едва ли някога правя коктейли вкъщи, въпреки че моят домашен бар е оборудван за това. Но ако правя коктейл, това ще бъде класика като Старомоден, Манхатън или Мартини. Имам проблеми с намирането на бармани, които знаят как да приготвят напитки по начина, по който са написани класически, така че предпочитам да си правя старомодния или Манхатън у дома. "

  • „Освен ако не експериментирам с няколко коктейлни проекта у дома, никога не бих искал да пия нещо, което отнема повече време, отколкото да се пие. Моята идея е едномалтов скоч на няколко кубчета. Наистина се радвам на 15-годишните Glenfiddich, но също така се наслаждавам на всички единични малцове от Glenmorangie, по-специално на каскадното покритие Nectar D'Or Sauternes и финала на Quinta Ruban Port. Не съм склонен да пия това по барове, защото може да се получи много, много скъпо, когато плащате $ 35 за наливане на скоч. "


Гледай видеото: Budapest, Hungary (Октомври 2021).