Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

Какво се случва с ирландското уиски в родината му?

Какво се случва с ирландското уиски в родината му?

Рок музиката нашумя в концертната зала на академията в Дъблин, след като празникът на Деня на Сейнт Патрик на Jameson стартира през март с изпълнение на местната група Kodaline. Намирайки се в мазето, консултантът за коктейли в световен мащаб Jameson Оисин Дейвис беше на десетата си демонстрация през нощта, смесвайки партида от джинджифил с шипково уиски и удар от ревен със скорост. Той е невероятно ентусиазиран от използването на ирландско уиски в коктейли, говори класика като Изумруденото (ирландско уиски, сладък вермут, оранжеви горчиви), както и баровете, които използват намаление на Гинес вместо просто сироп в ирландско уиски Old Fashioned , Хвърли цяла бутилка от Джеймсън в купата за удар, усмихна се и ни предупреди да не крадем металните чаши, които харесваше Игра на тронове подпори.

„Бих казал, че ирландското уиски предлага изключителна гъвкавост“, казва ми по-късно Дейвис, като посочва три причини, поради които смята, че работи в толкова много коктейли: Първо, съществува методът на тройна дестилация, който е как повечето (но не всички) Произвежда се ирландско уиски, което създава по-гладък вкус и усещане в устата. Второ, повечето ирландски уискита изобщо не са торфени. „Това означава, че други компоненти, внесени в ирландски коктейл с уиски, не се удавят“, казва той. И накрая, той приписва нейния сладък, но не прикриващ вкус профил. „Ето защо можем да се насладим на харесваните от Джеймсън в горещо Тоди, ирландско кафе, класически коктейл от 19-ти век или чисто нов удар или кисело.“

Ирландското уиски наистина е в процес на възобновяване, като най-продаваните марки като Jameson предлагат нови изрази като готовите бисквити Caskmates, както и предложения от други марки, произвеждани от Midleton, като ирландския дъбово завършен Midleton Dair Ghaelach и винената бъчва от Green Spot -завършен Château Léoville Barton. Всичко това има смисъл, като се има предвид колко популярна стана бърбънът през последното десетилетие, предлагайки сериозна конкуренция.

Въпреки че може да изглежда, че ирландското уиски привлича ново внимание, употребата му в американските коктейли датира много назад, според националния барман на Перно Рикард Кевин Дентън. "Ирландското уиски е един от историческите крайъгълни камъни на американското пиене", казва той. „Преди малцовете в Шотландия бяха яростта, хората пиеха далеч повече ирландско уиски…“ Тенденцията на миксологията отне малко повече време, за да се хване в Ирландия, но за да бъдем сигурни, ирландският не използва недостиг. уиски в коктейли. "

За тези, които експериментират вкъщи, Дентън препоръчва директно да разменят еднопотни уискита като Redbreast в коктейли, които изискват бърбън или ръж, но казва, че по-леките смеси като Jameson изискват малко повече финес. „Започнете със старомодните вариации, за да видите как се държи вашият ирландски, когато се смесва с бита“, казва той. „След това опитайте Gold Rush (две части меден сироп от ирландска и една част лимонов сок). И разбира се, не забравяйте джинджифила. Вездесъщият Джеймсън Джинджър е повсеместен по причина. Потърсете джинджифилова бира и здравословна изцеждане на лайм като алтернатива на по-традиционния джинджифилов ел. “

Гледай видеото: Почина най-старият човек на света 117 годишната японка Мисао Окава (Ноември 2020).