Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

Ръководство за възрастни за абсент

Ръководство за възрастни за абсент

Години наред американските пиячи се дразнеха от приказки за предполагаемите халюциногенни ефекти на абсента на забранения спирт. Но докато алкохолът натрупва мощен удар (доказателството варира от 110 до 145), това всъщност няма нищо против да се промени и така наречената „зелена фея“ отново може да бъде закупена законно в Америка.

Сега пиещите имат голям избор както от чужди, така и от местни абсенти, от които да избирате, включително историческия абсент Pernod (65 долара) с копър и исоп на носа и мента и анасон на небцето; калифорнийският Сент Джордж Абсинте Верте (75 долара) с аромати на мента, зелен пипер и копър и хапка от горчива сладка; и занаятчийският Vieux Pontarlier Absinthe (65 долара) с исоп, анасон и тъмен шоколад на носа и пикантно покритие.

Производството на абсент много прилича на това на джин. Високоустойчивият неутрален дух се влива със смесица от ботанически продукти, включително пелин, и отново се дестилира в меден съд. Традиционно, течността се влива втори път преди бутилиране, за да се засили аромата и да се създаде зеления цвят на подписа. Много производители прескачат тази последна стъпка и вместо това използват оцветители.

По принцип има два начина за пиене на абсент. Традиционната подготовка е бавно да капе вода над захарно кубче и в духа, което става мътно. Можете също така да използвате малки количества абсент (няколко тирета, изплакване или една четвърт от унция), за да добавите флорално, горчиво качество към почти всеки коктейл. Изпробвайте моята рецепта Green Deacon. Сега, когато абсентът е легален, най-накрая можете да имате истински Sazerac и Corpse Reviver # 2. Ще поемем това над халюцинациите всеки ден.

.

Как да направите капка абсент

СЪСТАВ:

  • 1,5 унция абсент
  • 4.5-6 унция Ледено студена филтрирана вода
  • 1 кубче захар
  • Стъкло: абсент

ПОДГОТОВКА:

Изсипете абсент в чаша. Поставете нарязана лъжица абсент върху ръба на чашата и поставете захарно кубче отгоре на лъжицата. (Отлична селекция от традиционни стъклени съдове, лъжици и фонтани за абсент е налична на www.lamaisondabsinthe.com.)

Захарта е по желание. За неподсладена версия пропуснете лъжицата и кубчето захар. Използвайки фонтан за абсент или воден графин, бавно изсипете или капнете ледено студена вода върху кубчето захар в чашата. Когато сместа е напълно мътна, капковото трябва да е готово. Разбъркайте, вкусете на сила и сладост и коригирайте с повече вода или захар, ако е необходимо.

Джим Мийън ръководи PDT в Ню Йорк. Миналото лято, по време на конференцията Tales of the Cocktail, той беше обявен за американския барман на годината, а PDT беше обявен за най-добрият коктейл бар в света. Той е и един от съветниците на Liquor.com.

Гледай видеото: TEENS REACT TO 90s INTERNET (Ноември 2020).