Зад напитката: Том Колинс

Често се чудя кой от съвременните миксолози за суперзвезда ще се увековечи от коктейл. След двеста години хората ще пият Одри Саундърс или Джим Meehans, Дейл DeGroffs или Tony Abou-Ganims или - добре, разбирате ли идеята. Но ако историята е водач, това не може да се предвиди лесно. Миксологичното безсмъртие може да прескочи изцяло това талантливо поколение или да уреди мантията си върху някой битов играч; последовател, а не лидер.

Това се е случило и преди. Вземете Джон Колинс, глава на лондонския хотел Limmer през 1820-те и 1830-те. Приятен човечец, пухкав и пъргав с искрица в очите, той все пак не беше голям новатор, когато ставаше дума за изкуството да се смесват напитки. Той направи отлични удари, за да бъдем сигурни, но така направи много хора. И докато, да, едноименният му удар с джин - охлаждаща смес от английски джин, лимонов сок, допир на подсладител и здравословно наливане на ледена газирана вода - беше известен, доколкото можем да кажем два века по-късно, той не всъщност го измислете. Тази чест отива на Стивън Прайс, американец, който ръководи клуб „Гарик“, също в Лондон. Но Прайс беше гадно и нахално, а Колинс имаше това проклето блещукане. Морал на историята: не подценявайте трептенето.

Във всеки случай безсмъртието на Колинс тръгна настрани по-късно през века. Американските тимпльори разработиха предпочитание към „Джон Колинзес“, направен с новопопулярния английски стар том джин, който по същество е по-сладък и по-сладък лондонски сух джин. (Първоначално рецептата беше за джина, наподобяващ уиски.) Пиячите скоро се обадиха на Том Колинзес и всъщност не спряха да го правят, докато климатикът не стане стандартен. Преди това най-добрият вариант за лятно охлаждане беше да поискате господин Колинс, каквото и да е името му.

Традиционен Том Колинс

Допринесе от Дейвид Уондрих

СЪСТАВ:

ПОДГОТОВКА:

Добавете всички съставки към голяма, висока чаша, пълна с лед. Разбъркайте и допълнете с охладена газирана вода и гарнирайте с липов клин.

Търсите модерна рецепта на Том Колинс? Опитайте това от библиотеката за коктейли на Liquor.com.

Гледай видеото: Летни коктейли с Gin Savoy - TOM COLLINS (Ноември 2020).