Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

Дали Gin Sonic е дори по-добър от джина и тоника?

Дали Gin Sonic е дори по-добър от джина и тоника?

Независимо дали е симптом на нисковъглехидратна напитка с нискокалорични напитки или резултат от непрекъснатата ни привързаност към японския коктейл, едно нещо изглежда сигурно: Това са високи времена за хайбола. Миксът от спиртна сода помита страната, едно коктейлно меню в даден момент. Наслаждавайки се на собствения си възход е японският джин, като марки като Kinobi, Nikka Coffey и Roku на Suntory набират популярност в страната. Така че не е изненадващо, че днес повече хора се наслаждават на нова версия на Gin & Tonic с ниско съдържание на захар, Gin Sonic.

Името подсказва за нещо голямо и мощно. Но в своето издълбано ядро, Gin Sonic е малко по-здравословна версия на Gin & Tonic, включваща 1 1/2 унции качествен джин с 2 1/4 унции газирана вода и тонизирана вода. Той не само намалява количеството захар и някои присъщи на хинина горчивина, но също така позволява ботаническите аромати да просветят.

„Gin & Tonic може да бъде прекалено сладък“, казва Виктория Вера, генерален мениджър на саке и шочу бар и ресторант Tsunami Panhandle в Сан Франциско. "Когато правите половин сода, тя балансира и изважда аромата на джина."

Вера за първи път опита Gin Sonic в Bar Trench в отделението Shibuya в Токио миналото лято и веднага бе поета от него. Толкова, че когато се върна в Сан Франциско, тя добави Джин Соник, приготвен с Року джин, към коктейлните предложения в Цунами.

„Хората не получават тази връзка между„ соника “- сода и тоник - веднага от прилепа, но когато го направят, те искат да го опитат, особено любителите на джин и хайбол“, казва Вера. „Това е един от любимите ми коктейли. Обичам да го препоръчвам на гостите си. “

Както при Gin & Tonic, Вера ще промени гарнитурата в зависимост от това какви ботанически продукти съдържат всеки джин. С Року и Ника Кофи използва пилинг юзу; с Киноби, насочени към цитрусови плодове, тя ще използва лимоново колело, за да добави малко горчивина. Експериментира с Хендрик и използва краставица.

„Gin Sonic позволява прости и фини гарнитури да играят поддържаща роля във вкуса на напитката“, казва Саймън Форд, основателят на Fords gin. „Само резен лимон, портокал или грейпфрут върши чудеса или плаващата билка като клонче лимонена върбена добавя фина и ярка свежест.“

Масахиро Урушидо, собственикът на котето Катана в Ню Йорк, който беше обявен за най-добър нов американски бар в приказките за коктейла през 2019 г. в Ню Орлиънс, е съгласен с Ford. Той предпочита да използва лондонски сух стил, предназначен за хвойна, заедно със свежа кора от цитрусови плодове или липов клин, за да балансира пиковите нотки на напитката.

Но също така е направено това, което може да направи или счупи напитка, според него Урушидо опита първия си

Джин Соник преди почти 20 години, но признава, че тогава не е имал име. Той е живял в Япония и е работил в висок ресторант след гимназията, където са имали по-малки бутилки с по-качествена газирана вода и са използвали ръчно резбован лед с добре подбрани спиртни напитки, казва той.

"Винаги става въпрос за правилния съд и лед и тези подробности", казва Урушидо. „Ако просто използвате леден лед, той се топи веднага, така че има вкус като плоска тонична вода. В правилния контекст можете всъщност да опитате разликата между джин и тоник и това, което е толкова голямо в Gin Sonic. "

В допълнение към вкуса, възможна причина хората да се наслаждават на Gin Sonic е, че той е малко по-здравословен от Gin & Tonic с по-висока захар. Чрез рязане на сладостта на тонизиращата вода и добавяне на сода, Джин Соник би могъл да се захване в момент в Америка, където хората са по-здравословни.

„Тя върви перфектно успоредно на това, което пиещите желаят в този момент: малко по-здравословно за малко жертва на вкуса“, ​​казва Дани Шапиро, партньор в Чикагската Scofflaw Group, която притежава популярния бар, ориентиран към джина Scofflaw. „Содата има силата да омекотява краищата на джина; може да изведе аромати, които в противен случай може да са твърде остри “, казва той. "Бих отишла с по-високоустойчиви джинове, над 45% ABV, за лечение на Sonic."

Въпреки че Джин Соник доби популярност в Япония, дали ще се улови в Америка, предстои да видим. Но тъй като САЩ следват Япония, наслаждавайки се на супер популярното уиски на тази страна, а също и на топчета, Gin Sonic може да е следващият.

„Хайболът е популярен в Япония от години, като тенденцията засяга САЩ едва сравнително наскоро“, казва Гарднър Дън, старши японски посланик на уиски за Beam Suntory, който произвежда Roku джин. „Соникът се ползва по-широко в Япония, но лесно може да продължи да расте в САЩ, тъй като все повече хора опитват вкусната напитка.“

Гледай видеото: Джин Rose Queen Роуз Куин: обзор и дегустация марки (Ноември 2020).