Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

Досите и доните на направата на Манхатън

Досите и доните на направата на Манхатън

Всички приветстват всемогъщия Манхатън. Колкото и да е емблематичен, коктейлът с уиски, за който се смята, че за първи път е бил смесен в Ню Йорк в края на 1800-те години, издържа изпитанието на времето. Ако искате да овладеете класика, която ще впечатли приятелите ви, както и ще им донесе приятно бръмчене, Манхатън е вашата начална линия.

Подобно на много класици от старата школа, напитката се състои само от три съставки - уиски, вермут и горчиви, както и гарнитура от черешова или лимонова кора. Въпреки своята простота, възниква голям дебат относно точния метод и специфичните съставки, необходими за направата на подходящ Манхатън. Но независимо дали сте традиционалист или калайджия, има някои общо договорени дози и не трябва да имате предвид, когато смесвате Манхатън.

ДО: Имайте правилните инструменти

Манхатънът не изисква нищо фантазия, но ще искате да се уверите, че разполагате с няколко ключови инструмента за най-добри резултати: чаша за смесване, подходяща лъжица за бар, джигър и цедка. Не забравяйте любимата си чаша за коктейл; купе работи прекрасно.

НЕ: Преценете своя избор на уиски

Мнозина настояват, че американският ръж е единственият дух, който ще направи; този традиционен избор предлага по-сух и леко пикантен вкус. Въпреки това, мнозина се радват да използват бърбън, за да получат по-сладка напитка.

ДО: Инвестирайте в добрите неща

Без значение какво уиски решите да използвате, уверете се, че е висококачествено (или поне не най-долния рафт). Манхатънът е предназначен за показване и издигане на уискито, така че избирайте разумно, защото тази напитка не трябва много да се крие зад, за да прикрие лошо алкохол.

НЕ: Купете грешен вермут

Е, няма погрешно вермут (за всеки свой собствен), но обикновено се препоръчва да използвате сладък червен вермут в този коктейл. Ако щете за „перфектния“ Манхатън, ще трябва да използвате половин сладък и наполовина сух вермут. По отношение на коя марка да купите, е умно да направите малко проучване за това, което може да се съчетае прекрасно с вашия избор на алкохол (например Cocchi Vermouth di Torino се сближава добре с Woodford Reserve) или да си поставите цел да експериментирате във времето, за да видите кои каша, който ти харесва най-добре.

ДО: Изберете за горчивици от Ангостура

С нотки на тамаринд и канела, този изпитан ароматен горчив добавя топлина и подправка към напитката, без да затрупва останалите съставки. Със сигурност има и други, но Ангостура винаги е сигурен залог тук.

НЕ: Излезте извън борда на съотношението

Общата насока е две части уиски до една част вермут с две до три тирета горчиви. Можете да отидете до три части към една и да добавите още няколко тирета, на свой риск и никой няма да ви съди ... твърде много.

НЕ: Разклатете коктейла

Повторете след мен: Манхатън трябва да се разбърква, а не да се разклаща. Докато разклащането напитката е студена като разбъркване, тя оставя сместа мътна каша. Това е най-лошата грешка, която можете да направите с тази напитка. Най-добрият метод е да се разбърква напитката с бар лъжица, небрежно, за поне 20 до 25 завъртания.

ДО: Гарнирайте как искате

След като разбъркате сместа с лед и я прецедите в чашата си, не забравяйте гарнитурата. Използвайте или черешова или лимонова кора. Някои хора използват и двете. Зависи от теб, барман.

НЕ: Използвайте обработена череша от марашино

Много рецепти от Манхатън изискват череша от марашино - восъчните, необичайно розови, които намирате в храмовете Ширли или лоша напитка в бара за гмуркане. Тези череши са обработени с химикали като оцветители за храна и царевичен сироп и са просто обикновени. Последното нещо, което искате да направите, е да вмъкнете едно от тях във вашата прекрасно изработена напитка. Ще намерите много по-добър избор в вкусно луксозно наситено червени италиански вишни Luxardo.

НЕ: Имбибе прекалено бързо

Манхатън е предназначен да се отпива бавно и да се опитва. Позволете на сложността на тази напитка да се накисне и не забравяйте да отделите време, наслаждавайки се на творението си.

ДО: Направете го свой

Класическата формула на този коктейл се играе повече от 130 години. Овладейте го в класическата му форма или го смесете с нови техники и аромати. Така или иначе всеки трябва да намери своя идеален Манхатън.

Гледай видеото: Топ 5 любопитно факти за Емпайър Стейт Билдинг (Ноември 2020).