5 правила за пиене на текила

Най-известният дух на агаве в Мексико има голям тласък около Синко де Майо, когато Маргарита внезапно е с голямо търсене. Но това е нюансиран дух, струващ да се пие през цялата година, при условие че знаете как да го пиете правилно, разбира се. Ангел Боливар, главният барман на Casa Neta в Ню Йорк, го разгражда.

1. Пийте като местните жители

„В Мексико текилата се съхранява в хладилника, така че е идеално охладена, когато се сервира и почти винаги се радва на чист“, казва Боливар.

2. Пропуснете солта и варата

„Когато пия текила, искам да мога да изпитам истинския вкус“, казва той. Обикновено доминиращият аромат на текила се простира до медоносните нотки на варено агаве, акцентирани с цинков цитрус или черен пипер. Запазете липата и солта за приготвяне на Маргарита, Паломас или други коктейли и отпийте чиста текила без вкус.

3. Отделете си време

„Когато бъдете представени с чист излив на текила, възползвайте се от възможността действително да опитате истинската същност на растението агаве“, казва Боливар. С други думи, вкусете го и вижте кои аромати засичате. Бонус точки за изпробване на полет от текила. „Полетите са чудесен начин за самообразование.“

4. Знайте какво пиете

Има три основни класа текила - blanco, reposado и añejo - и различни начини за увеличаване на опита за пиене за всеки. „Винаги съм наясно каква текила пия“, казва Боливар.

Бланко: „Когато пия бланко или сребро, една унция излита за изстрел прави трика за мен“, казва той за тази категория, която обикновено се състарява минимално или изобщо не се прави. Въпреки това, "Не съм против добрата бланко текила със сода и лайм, само в случай, че искате да я пиете бавно."

Reposado: Репосадо, или „отпочинала“ текила, отлежава в бъчви от два месеца до една година. „Репосадос държи скрити нотки на ванилия, карамел и масло и много пъти има и нотка на цитрусови плодове“, казва той. Пийте репо текила спретнато, за предпочитане в чаша с по-малко време, добавя той. Най-добрите избори на Боливар за репосадо текили включват Casa Noble, Fortaleza, Siembra Azul и Clase Azul.

Añejo: Отлежал от варела за повече от година, този стил на текила има тенденция към стабилни аромати, често слоести върху много карамел, ирис и подправки. „Пиенето на añejo се счита за зрял пияч“, казва Боливар. Той оприличава añejo tequila да скочи и предлага да я консумирате по подобен начин: с едно ледено кубче или плиска вода или смесено в коктейл в стил Old Fashioned.

5. Никога не питай за червея

Никога няма да намерите червей в бутилка висококачествена текила, така че просто дори не ходете там.

Гледай видеото: Доренко - о русском народе, Путине и деньгах. вДудь (Ноември 2020).