Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

Какво трябва да знаете за всяка дестилерия на Islay

Какво трябва да знаете за всяка дестилерия на Islay

Това е една от четирите истории за това какво да пием, ядем и да правим и къде да отседнем на шотландския остров Исли. Искате ли да знаете всички съвети? Liquor.com на Всичко ръководство за посещение на Islay ви обхвана.

Шотландия е дом на повече от сто дестилерии. Сред тях са някои от най-престижните световни продуценти на зрял дух. Удивително е, че в този претъпкан пейзаж на легендарния алкохол има специфичен регион, достатъчно виден, за да се отличи като остров уиски. Това е Islay, здрав, ветровит терен край югозападния бряг на страната, който е дом на най-смелите аромати в цялото производство на скоч. По време на разцвета на 18-ти век на острова, той е бил дом на 23 дестилерии. Днес това число е девет. (Друга, дестилерията на Gartbreck, предстои да бъде отворена скоро.) Независимо, само с 3000 постоянни жители, Islay остава, на глава от населението, най-забележителното хранилище от осветени драми в целия свят. Ето някои помощни тъкани.

  • Това е емблематичната дестилерия на 200 години, която се намира в южната част на острова. Това е морските варели, които вдъхновяват океански саламура, предавайки сол и морски водорасли във всяка бутилка. Флагманският израз, 10-годишен малц, отлежал в бъчви от бирбон, олицетворява онова, което би трябвало да предложи уискито на Islay. 90-минутната обиколка на пълен обхват, предлагана всеки ден от 10:00 ч., От понеделник до петък, завършва с дегустация на основната си гама, заедно с две редки каскадни версии. Всяка година, в началото на юни, марката отбелязва Деня на Ардбег с разкриването на ограничен еднократен. Тази година посреща Келпи - здрава и пиперлива драма с течност, отлежала в девствени бъчви от брега на Черно море.

    Преместване на мощност: Обиколката ви приключва около обяд. За късмет за вас, Old Kiln Café, разположено на място, предлага сензационен хамбургер с агнешко месо, със сигурност отговарящ на изискванията за най-доброто на острова. Били сте предупредени

    Порт Елън
    +44 (0)1496 302 244

  • Най-младата дестилерия на острова, първите дестилации на Ardnahoe започнаха през есента на 2018 г. Двете му големи медни саксии, произведени в североизточната част на Шотландия от занаятчиите в Speyside Copperworks, са централните части на нейната светла, проветрива неподвижна стая с красиви гледки на звука на Islay. Дестилерията е единствената в Ислай и сред едва шепа в цяла Шотландия все още използва традиционния стил на кондензатор с червейни вани, в който големи медни намотки потопени в резервоари със студена вода, за да позволят парата да се кондензира постепенно. Стилът отпадна в полза през последните години поради особено дългото и бавно време на дестилация, но се казва, че влага спиртни напитки с добавена текстура и сложност. Обиколки с продължителност 45 минути се предлагат многократно на ден.

    Преместване на мощност: Резервирайте задълбочена обиколка на дестилерията с нейния мениджър Фрейзър Хюз, като приключите в склада, като вземете проба от няколко бъчви и вземете вкъщи бутилка от 20 cL (около 7 унции) от любимата си проба.

    Порт Аскаиг
    +44 (0)1496 840777

  • Откъснат от причудливото морско селище, което му носи името си, Баумор се чувства като шоколадовата фабрика Willy Wonka на десерти за шотландски изделия. Има някакъв мистицизъм, произтичащ от тази сграда от 18-ти век, и е повече от топлите зърнени аромати, които се носят от пода за активно пивоварство. The Ultimate Bowmore Experience включва посещение на неговите хранилища № 1, където крадец на уиски се потапя в бъчва по време на омагьосана дегустация в най-старата бъчва в Шотландия. Отличителната течност, остаряла тук, богата и здрава, е значително по-малко торфена от тази, която намирате другаде на острова. Наскоро преработен център за посетители изглед към живописен Loch Indaal и разполага с шепа бутилки, изключителни за дестилерия.

    Преместване на мощност: Резервирайте престой на блок разстояние в Harbor Inn. Фоайето се удвоява като идиличен бар край камината, където ще се отклонявате от влажния въздух на Islay с драма от наистина местен малц. На сутринта се събудете в купа с каша с боумор, местен деликатес.

    Училищна улица, Баумор
    +44 (0)1496 810 441

  • Когато това историческо съоръжение се отвори отново под ново собственост в началото на 21-ви век, то се прекръсти като прогресивни херидейски дистилатори. Това не е само маркетинг на жаргон. Bruichladdich изразява подчертано напредничав подход към много традиционен стил на уиски. Неговият етикет Octomore например се смята за най-силно торфяния малц в света и сред първите открива фенолна концентрация (която приблизително е свързана с пушенето) точно върху бутилката. Истински вярващи на местния тероар, дестилерията изнася своя сол и торф на острова и отлежава целия си сок на място. Часов опит в склада се предлага многократно на ден, въпреки че операциите се затварят в неделя през цялата зима.

    Преместване на мощност: След като сте дегустирали основния състав, бутилирайте своя собствена каничка направо от цевта в центъра за посетители. Изборите се въртят постоянно, но вие сте сигурни, че ще се приберете с нещо, което рядко го прави извън острова.

    Bruichladdich
    +44 (0)1496 850 190

    Продължете към 5 от 9 по-долу.

  • Bunnahabhain е почти криминално подценен тук, в Щатите. Посещението на неговата разпростираща се собственост, към северния край на Ислай, ще ви остави да се чудите защо. Нейното водещо бутилиране се предлага оборудвано с декларация за 12-годишна възраст и елегантен баланс на печени ядки и фина соленост. Изпитайте уникалното си великолепие в допълнение към няколко еднократни изрази в едночасовата си дегустация на склад. Ръководена от местния производител на уиски, ще напуснете с повишена експертиза в допълнение към корема, пълен с чуден малц. Поради изключителния си характер, обиколката трябва да се резервира предварително. Планирайте съответно, особено през високия сезон (от април до септември).

    Преместване на мощност: Като една от най-отдалечените дестилерии в Islay, транспортът си заслужава внимателно да се обмисли. Scottish Routes е местно облекло, което може да формира продължителен ден на дегустация на уиски според вашите конкретни желания.

    Порт Аскаиг
    +44 (0)1496 840 557

  • Caol Ila е работен кон, произвеждащ повече от два пъти годишната продукция на всяка друга дестилерия на Islay. По традиция голяма част от този сок си проправя път в смесено уиски на континенталната част. В наши дни по-лекото еднолично малцово търкаляне на дългите им медни кадри е все по-голямо - както от ценителите, така и от случайните потребители. Висока, оградена със стъкло тишина разкрива механичните вътрешности, видими от заобикалящия Islay Sound. Премиум дегустацията и обиколката е 90-минутна афера, завършваща с обширен полет за вземане на проби в историческото сътрудничество на имота.

    Преместване на мощност: Ако вече сте запознати с работата на дестилерия, пропуснете обиколката и изберете вместо това Whiskey & Chocolate Pairing: пет варианта на Caol Ila, подредени срещу занаятчийски сладкарски изделия. Всеки шоколад е избран, за да обяви тъмните печени компоненти на допълващото му уиски.

    Порт Аскаиг
    +44 (0)1496 302 769

  • Тази дестилерия, създадена през 2005 г., е и най-близкото, което островът има до това, което американците биха нарекли производител на занаяти. Вместо да се занимава с продукцията, Килхоман е посветен на процеса. Редица отличия отбелязват операцията като уникална. Това е единствената истинска фермерска дестилерия в страната, използваща зърно, отглеждано и малтирано на място, а течността изтича от най-малките тирове в цяла Шотландия. Всичко това не би струвало по дяволите, ако не доведе до наистина изключително уиски. Преценете сами по Premium Tour, който включва дегустация на основната гама (100-процентовата Islay е произведена от имот, от зърно до стъкло), заедно със специални падежи на матурите. Предишни еднократни са използвали чинии, мадейра и пристанищни бъчви.

    Преместване на мощност: Само на една миля североизточно от дестилерията е заливът Салиго, дом на най-зашеметяващите плажове на Ислай. Донесете бутилка (и сако) за запомнящ се залез на Спящия гигант, назъбена скална формация, изскачаща като драконова скала от околния пясък.

    Rockside Farm, Bruichladdich
    +44 (0)1496 850 011

  • 16-годишният лагавулин обикновено се счита за квинтесенциалния израз на малца Islay. Това, разбира се, е жестоко спорно твърдение. Но визуалният блясък на дестилерията никога не е готов за дебат. От запазените си запазени крушови снимки до обстановката в подножието на едноименния му залив трябва да се види, че Лагавулин трябва да се вярва. За да разберете напълно как настройката въздейства на духа, демонстрацията на склада не трябва да се пропуска. Мениджърът на бъчвата черпи проби от серия бъчви, вариращи последователно нагоре в зрялост, докато вкусите пътя си през процеса на стареене в реално време. Преживяването се предлага всеки ден в 10:30 ч.

    Преместване на мощност: След обиколката направете пешеходно разстояние по дължината на устието на залива Лагавулин, за да стигнете до стъпалата на замъка Дунивайг, разруха от 12 век, която осигурява най-инстаграмата с панорама на дестилерията, драматично поставена във водата.

    Порт Елън
    +44 (0)1496 302749

    Продължете до 9 от 9 по-долу.

  • Лафройг е обвинен, че произвежда някои от най-питиевите малцове на планетата - обвинение, което дестилерията носи като почетна значка. На паркинга, стоящ между неподвижната къща и морето, има точно място, където свирещите изпарения на новокафяв дух се сближават с лъскав океански въздух в безпроблемно съединение. И цялата тази магия се случва, преди дори да сте стъпили в легендарното съоръжение. Laphroaig е една от малкото шотландски операции с работещ копач, така че си струва да включите преглед на нейния малцов етаж във всяка обиколка тук. Отидете с опит за обяд на Малтман с обяд. Той е с продължителност един час, завършващ с небрежна храна от местни меса и сирена, сдвоени с множество изрази от експанзивния арсенал на Laphroaig.

    Преместване на мощност: През високия сезон (от април до септември), Laphroaig предлага сутрешни сесии за рязане на торф. Отбийте се в дестилерията в 9:20 ч., Станете обувка и ударете торфените банки за практически урок как това уиски получава своята определяща същност.

    Порт Елън
    +44 (0)1496 302418

Гледай видеото: Как да дестилираме етерични масла в казан за ракия - Част I (Ноември 2020).