Scotch 101: Как да го пием

За съжаление, Шон Конъри: Най-големият износ на Шотландия винаги ще бъде уискито. Жителите на страната дестилират от стотици години и алкохолът е един от най-търсените в света.

Това е и един от най-регулираните духове в света. В Шотландия работят само по-малко от 100 дестилерии и всички те трябва да спазват правилата на Асоциацията на Scotch Whiskey. Алкохолът трябва да се произвежда изцяло в Шотландия и да се отлежава там в дъбови бъчви поне три години и един ден. (Повечето от бъчвите се използват бъчви от бърбън, изработени от американски дъб. Някои дестилерии също състаряват уиски в стари хери, вино и дори ром.) Крайният продукт трябва да е с доказателство минимум 80. След малцоването ечемикът, използван за много шотландци, особено тези, произведени на остров Исли, се изсушава с помощта на дим от горящ торф. Това придава на готовото уиски ясно изразен опушен вкус.

Има две основни категории шотландски: единични малцове и смеси. Каква е разликата? Единичните малцове, като The Glenlivet или The Macallan, се произвеждат от 100-процентов малцован ечемик и са продукт само на една дестилерия. Смесеният шотланд, като Johnnie Walker или Chivas Regal, е комбинация от единични малцове от много различни дестилерии и уиски със зърнено зърно. (Това гладко уиски се произвежда все още в колона и може да бъде направено от всякакъв вид зърно, а не само от малцован ечемик.)

Не толкова отдавна единствените шотландци, които можехте да купите в САЩ, бяха смеси. Това започна да се променя в края на 70-те, когато американците започнаха да купуват по-малко уиски и повече водка. В резултат на това блендерите също започнаха да купуват по-малко уиски. В опит да стимулират продажбите, дестилаторите започват да бутилират своите единични малцове и да ги пускат директно на поилки. Единичните малцове станаха толкова популярни, че много дестилерии вече работят денонощно и изобщо спряха да се продават на пасатори.

Ето снимка на правопис с чашата ви шотландски. Уискито от Шотландия, Канада и Япония се изписва без „е“. Уискито от Ирландия и Съединените щати обикновено се изписва с „е“.

КАК ДА НАПИТЕ СКАЧА:

За да оцените Скоч в цялата му торфена слава, трябва да се отпива направо, но не се страхувайте да добавите малко бутилирана вода. Това може да звучи като светотатство, но помага да се отворят ароматите и ароматите на уискито и всъщност как повечето експерти и майсторски дестилатори предпочитат да опитат духа. За по-млади или по-ароматизирани уискита, не се колебайте да добавите лед или сода за клуб. Скочът също така върви добре с джинджифилов ел или в коктейли като Rob Roy, Blood and Sand и Rusty Nail.

ЗАБЕЛЕЖКА БЛЕНИРАНИТЕ СКУТИ:

Ballantine's, Chivas Regal, Cutty Sark, Dewar's, The Famous Grouse, J&B, Johnnie Walker, учителски

БЕЛЕЖКА ЕДИННИ МАЛТИ:

Aberlour, Aberfeldy, Ardbeg, Ardmore, Auchentoshan, The Balvenie, Bladnoch, Bowmore, Bruichladdich, Caol Ila, Cragganmore, The Dalmore, Dalwhinnie, Glen Grant, Glenfiddich, The Glenlivet, Glenkinchie, Glenmorangie, Highland Is, The Glenrothesle , Lagavulin, Laphroaig, The Macallan, Oban, Scapa, The Singleton of Glendullan, Speyburn, Springbank, Talisker

Научете всичко за още повече видове алкохол в нашите истории за спиртни напитки 101 за абсент, бърбън, коняк, джин, ирландско уиски, ром, ръжено уиски, текила и водка.

Гледай видеото: How To: Cable Management - Full Guide (Ноември 2020).